勝鬨酒販株式会社

7月のオススメ定番日本酒 / セレクト：店舗スタッフ 海寳

古代米の黒米、花酵母を使用した淡いピンク色の日本酒「天吹ぴんくれでぃ」をご紹介。 色の秘密は黒米の糠の部分に含まれるポリフェノールの一種「アントシアニン」という天然色素に由来しております。

冷酒：◎
上立ちは柏餅のようなニュアンス、含むとストロベリーのような果実感、軽やかで爽やか、柔らかい甘さとすっきりとした酸味、後味心地よい渋味で締まります。
柔らかい旨味を感じつつすっきりキレます。

常温：〇
香りは落ち着き、穏やかながらお米の旨みが広がり、酸味ですっきりした後味。

お燗：△
35℃～40℃：お燗でも試してみました。
後味に感じた渋さが前面に出てきて、口の中で穀物感がふくらみます。

今回合わせたもの

冷酒×麻辣豆腐
辛さが程よくマイルドになり、素材の旨味が引き立ちます。

天吹(あまぶき) ぴんくれでぃ 火入れ

14741 1800ml 3,300円(税込)
115963 720ml 1,650円(税込)

佐賀　天吹酒造株式会社
原料米：紫黒米・さがの華
日本酒度：+1
酸度：1.6
使用酵母：月下美人・いちご酵母
ALC：15%

7月のオススメ定番焼酎 / セレクト：店舗スタッフ 伊藤

今回は八丈島の焼酎「黒潮」のご紹介です。
麦90%と芋10%のブレンドの焼酎で昔ながらの手間のかかる方法で
丁寧につくられる坂下酒造さんの代表銘柄です。
独特の麦の香ばしい風味とやわらかい芋の甘みとコクの感じられる味わいです。

オススメの飲み方
水割り・お湯割りがオススメです。
・水割りは風味を残しつつもより優しい飲み口に、
・お湯割り麦の香ばしさと甘みがより引き立ちます。

お湯割り×ケバブサンド
ケバブサンドといただきました。
ピタパンの香ばしさと甘辛くスパイシーな具の味わいが
焼酎の香ばしさと甘さによく合います。

黒潮
15553 1800ml 2,640円(税込)
15554 720ml 1,342円(税込)

東京(八丈島)／坂下酒造
原料／さつまいも・麦(二条大麦)
麹／麦麹（白麹）