勝鬨酒販株式会社

酒のかちどき黒沼です。先日は神奈川県泉橋酒造副杜氏寺田さんと勝鬨酒販株式会社でお取引のある飲食店様のお店に同行営業して参りました。

同行営業（飲食店様限定）とは

酒造メーカー（主に日本酒の酒蔵）のご紹介などさせて頂きます。旬のお酒、定番酒の試飲もあります。メーカー（日本酒、焼酎他）とお店に直接お伺いさせて頂き、交流を深めながら様々な事を感じたり、知ってもらったりする活動です。

「こんなことしてくれんだ～」とお客様（飲食店）様に思ってもらえる為の何かを作る
この同行営業を機に、お店のスタッフの方々も酒を「好きになる」、「楽しくなる」、「興味を持つ」ことで売上が向上し、商売繁盛に繋がるキッカケづくりにもなっています。酒屋だからこそのサポートをさせて頂いております。

※どんな飲食店でも行けるわけではない。注意点。

勝鬨酒販がオススメするお酒にたくさんのご興味をお持ち頂き、熱心な思いはもちろんのこと、メーカーとの交流、お酒のイベントにも率先して参加活動を希望される飲食店様がありましたら、メーカーの都合にもよりますが、ぜひお伺いさせて頂ければと思います。

お酒のことをより詳しく知ることで売上に繋げていけるこの活動は、飲食店様、蔵元にも大変喜ばれています。

自分は今現在も「お客様第一」を念頭に考え行動しています。売上は大事ですが、それなくして売上は有りません。これからも、お客様への感謝の心を忘れずに活動していきたいと思ってます。

今回はデザイナー利根川（写真 / 簡潔な内容まとめ）が参加して同行営業の様子を取材しました。以下、取材内容です。

いづみ橋同行営業飲食店様巡り 2023.02.20

今回ご紹介したお酒は３点
いづみ橋 恵 青ラベル 純米吟醸
いづみ橋 厳選山田錦 純米吟醸 彩 袋しぼり
いづみ橋 純米吟醸 白麹仕込

泉橋酒造寺田さんから熱い酒トーク。

泉橋酒造の歴史から、酒蔵のある神奈川県海老名のお話、最近の最新設備による農業のお話、ここ数年の『いづみ橋』造りと味の変化etc…
寺田さんは「『米』『水』『酵母』どこを強調するか。で味が変わります。」と語ります。

いづみ橋のお酒に関するおもしろいお話がたくさんありました。詳細は実際に寺田さんのお話を聞いて欲しいので割愛しますが、畑をドローンで撮影して緑の濃さを見極め、そこからたんぱく質の含有量を測り、精米歩合と造る酒の味わいを決めていく。というお話は興味深かったです。

㐂一(OPEN前：東銀座にあるお店です。)様

料理長の島田さんのお気に入りはいづみ橋恵ブルーラベル
「これはどんな料理にも合わせやすい味だね」
「トンボは勝ち虫だから、５月の子供の日に料理と合わせてこのお酒を出してみたいな」
「黄色のラベルのは牡蠣と合わせてみたいね」

燗八 寛様

イケメン店長斎藤さんのお気に入りはいづみ橋 厳選山田錦 純米吟醸 彩 袋しぼり
「コレいいね～美味しい」と高評価でした。燗酒での提供も楽しみです。

燗八 寛
〒107-0052 東京都港区赤坂３丁目９−１２ メトロビル 3階

もみじ灯様

浅川店長のお気に入りはいづみ橋 純米吟醸 白麹仕込
「コレは無限に飲めますね～」「永遠にいけますよ」
楽しく飲んでもらう。スタッフも楽しんで仕事をする。いろいろ工夫している店長のお話はとても面白かったです。

もみじ灯
〒162-0843 東京都新宿区市谷田町１丁目2−１ 戸塚ビル 2階

和酒Bar途なり。

菅野店長のお気に入りはいづみ橋 純米吟醸 白麹仕込
「コレはうちのバイトの女の子も好きなやつだと思います！」
店員もみんな日本酒初心者女子多めです。詳しくないから有名銘柄という概念も捨てて、直観で飲んでいきます！日本酒に詳しいお客さんも初心者の女の子と飲みながら、いろんな概念が変わってしまうかもしれません。

和酒Bar途なり。
〒108-0014 東京都港区芝５丁目２６−４