勝鬨酒販株式会社

酒のかちどきでは新たに巽醤油の新規取り扱いをしました。お酒との共通点は人の手で丁寧につくったものはやはり違う。というところです。

歴史

来年で150周年になります。(2023.07現在)実質はもう少し長い期間、醤油を造り続けているそうです。

原材料

地元のモノを中心に使用、無添加にこだわった醤油です。
「大豆」「小麦」「裸麦」「もち麦」「米」はすべて地元「愛媛産」のものを使用し、「はだか麦」以外は全て生産者を把握しています。愛媛で手に入らない「大麦」は岡山産・香川産・佐賀産を季節に応じて使い分け、「塩」は徳島県鳴門産の海水を汲み上げて作られたものを使ってます。遺伝子組み換えをしていない自然な材料を使用して醤油を醸造しています。

このように材料にこだわりを持ち、全量自社醸造を貫徹する醤油蔵は全国で10％を切るそうです。

醤油について

巽醤油の特徴
・「のび」が良い！水で薄めたときに分かる 
・使う量は少なくてOK！市販されている一般的な醤油の半分の量で問題なし（一度買えば長くもつ） 
・味・香りしっかり 
・熱に強い、冷めても料理が美味しい 
・普通の醤油と飲み比べ：全く違う味わい 

お料理に合わせて美味しい巽醤油

繊細な料理の邪魔をしないうすくち醤油 
冷ややっこ、きゅうりの浅漬け、お造り（タイ、ヒラメ） など

コクと香りをプラスするこいくち醤油
金目鯛の煮つけ、きんぴらごぼうなど

さっぱりキレがいい巽紫醤油
さばの塩焼き、そば、まぐろなど

どんな料理にも合わせていただける巽晃醤油 
唐揚げや厚焼きたまごなど

脂がのった濃厚なお料理に再仕込み醤油
うなぎやサーロインステーキなど

味わいチャートにまとめました
合わせたお料理はあくまでも目安となります。ご自由にお使いください。

美味しい料理は良い調味料から
添加物が入っていないので、安心してお使いいただけます。オススメのお醤油です。様々なお料理にお使いください！

巽醤油 / 梶田商店 はコチラから
720mlのみの販売となります。