店舗スタッフおすすめ定番酒 / 9月

  • 2022/09/15
  • katidoki

日本酒

shinanosishiki

信濃錦 純米酒 和三本(わさんぼん)

【コメント】
環境負荷を低減し地域連携を図る酒造りに移り変わる信濃錦。
『調和』をテーマにした低精白純米酒「和三本」を飲んでみました。
『五味の調和』『キレ』をお楽しみいただける味わいとなっております。

信濃錦純米酒和三本味わいチャート表

【冷酒】○
香ばしいお米の香り、すっきりした飲み口から旨味がしっかりと感じられつつ
甘さもあります。後に酸味⇒渋味、やや辛みのあるキレで締まる印象です。

【常温】◎
穏やかな印象、含むと軽快ながらも入りは酸味を感じ、香ばしさと旨味が広がります。
苦味そして渋味で締まる後味。

【お燗(45℃~50℃がオススメ)】◎
香ばしさとお米の香りがバランスよく漂い、飲み口良くスーっと入り、
やわらかい旨味からお米の甘さ、爽やかな酸味が調和し心地よい印象。

今回合わせてみたもの
【上燗 × するめいかのバター醤油】
香ばしい炊き立てのお米のニュアンス、しっかりと旨味が感じられる味わいが
少し甘めで香ばしさのあるするめいかの風味にマッチします。

和三本

1800ml 2,420円(税込)
720ml 1,430円(税込)

長野 宮島酒店
原料米:減農薬栽培 美山錦 精米歩合81%
日本酒度:+1.0
酸度:2.2
使用酵母:協会14号酵母(金沢酵母)
ALC:15%

焼酎

asahi

飛乃流 朝日

黒糖焼酎「飛乃流 朝日」のご紹介です。
レギュラー朝日に比べ黒糖の量はやや控えめで低温発酵仕込みです。
やわらか〜く優しい甘みがゆっくりと広がる上品な味わいが特徴的です。

【飲み方】
お湯割りがオススメです!
ふんわり甘い黒糖の香りとやわらかな余韻。
ロック・水割りも○

【お湯割り×マッサマンカレー】
マッサマンカレーと合わせてみました。
ココナッツミルクベースのクリーミーな甘みと飛乃流の甘みが同調してよく合いました!

【スペック】
鹿児島/喜界島
原料/黒糖・米麹
麹/白麹 

朝日飛乃流

1800ml 3,278円(税込)
720ml 1,639円(税込)