勝鬨酒販株式会社|東京築地酒のかちどき

天ぷらには泡

自宅で天ぷらを食べるとき、飲むワインはスパークリングワインを用意します。泡です!天ぷらと泡、最高です!

※「泡」とは・・・

シャンパーニュ、スパークリングワインなど発泡性ワイン全般を総称する言葉。ワイン業界内ではヘビーに使います。
お店で「泡からお願いします!」なんていうと通っぽいです(^^)

なぜ天ぷらに泡なのか?

個人的に泡が好きなので推してしまうということもありますが、天ぷらとの相性がとても良いです。

★天ぷらの脂を泡が流してくれるので、口の中がもたれず食べすすめられます。

★天ぷらは塩や天つゆなどで頂くことが多いですが、どちらで食べても料理の味を損ないません。

天ぷらだけでなく、フライなど。揚げ物料理にもイケます! (フライも醤油派、ソース派、タルタル派など様々な流派がありますが、どの流派にも寄り添います)

今回試してみたワインはこちら。

tnセレナ天ぷら

山梨県 中央葡萄酒
セレナ エクストラブリュット2017
品種:シャルドネ
5,500円(税込)

シャンパーニュと同じ製法で造られた本格的なスパークリングワイン。
瓶内熟成3年間。一本、一本、手作業で造られています。

きめ細かな泡立ちが脂を包んでくれます。
辛口でシャープなキレがあり、素材の邪魔をしません。

セレナ裏ラベル

ところで、このワインの裏ラベル。
「デゴルジュマン2021年4月」と記載があります。
ここ、要チェックです!!(^^)/

「デゴルジュマンって何?」
「そんなに重要??」

お話は次回のメルマガで。