勝鬨酒販株式会社

冷酒と燗酒どちらもお愉しみ頂ける、定番日本酒をご紹介させていただきます♪

＜神奈川県 泉橋酒造＞いづみ橋 恵 青ラベル 純米吟醸 
原料米:海老名産山田錦　ALC:16％
1.8L　3,960円
720ml　2,090円

冷酒×真鯛とピーマンのハーブオイルがけ
【冷酒】
真鯛の刺身に、ピーマンを刻んだハーブソルトオイルをかけて。
冷酒では味の乗った旨味を酸が支え、ドライな後味です。
シンプルな真鯛の旨味とピーマンの苦味、ハーブソルトの爽やかな塩味が
酒の甘みを引き出し、すっきりと整えます。
マリネの様な酸味よりも、シンプルにオイルと塩に合う印象でした。

燗酒×ししとう焼き
【燗酒】
＜ベスト温度帯:60℃＞
ししとうをグリルで焼きました。
60℃の燗酒で、旨味・苦味・渋味・キレ等の複雑味が出ます。
ししとうの苦味とかつお節の旨味が相性◎でした。

神奈川県泉橋酒造について
泉橋酒造は江戸時代の安政4年(1857年)創業。
県内有数の穀倉地帯である海老名耕地（えびなごうち）で400年以上稲作を行って来た橋場家は、
この地に蔵を構え、潤沢な米と丹沢山系の伏流水という自然の恵みを生かした酒造りを始めました。
2006年からは全量純米蔵、2016年には栽培醸造蔵を商標登録し、地域の特色を大切にした酒造りを進めてきました。「故郷の農業と風景を守る」事を使命とし、日々酒造りに邁進されています。
直営レストラン＜サケとアテ 蔵元佳肴 いづみ橋＞では、オリジナルの味噌、醤油、麹、酒粕、糀、あまざけ、お米等を使用した無添加料理を、いづみ橋のお酒とともにお楽しみ頂けます。