勝鬨酒販株式会社

冷酒と燗酒どちらもお愉しみ頂ける、定番日本酒をご紹介させていただきます♪

＜栃木県 惣誉酒造＞惣誉(そうほまれ)きもと仕込 純米吟醸
原料米:特A地区山田錦　ALC:15％
1.8L　6,380円
720ml　3,300円

冷酒×鰺と茄子のバジルアンチョビペーストのマリネ
【冷酒】
脂の乗った鰺に、茄子のアンチョビペーストを敷いたマリネで。
冷酒では深い旨みと生もと由来の酸があり、上品さを感じる味わいです。
鰺の旨味、マリネと黒オリーブの酸、バジルの爽やかさ、アンチョビの塩気等、
味わいの層を受け止める懐の深いお酒です。

燗酒×真鱈と大根の煮付け
【燗酒】
＜ベスト温度帯:45℃＞
旬の真鱈と大根を、甘辛い煮付けで頂きました。
45℃の燗酒で、柔らかい旨味とコクがじんわり広がります。
煮付けと合わせると、酒の透明感が出て酸が締まりのある味わいに。

栃木県惣誉酒造について
惣誉酒造は明治5年創業。
彼方に日光連山を望む栃木県東部ののびやかな自然の中に、惣譽の酒蔵は位置します。
微生物との対話を繰り返し、科学的な知識と経験、想像力を駆使して、酒を育てていく。
敬意をもって「職人」と呼ばれる蔵人の作品が「惣譽の酒である」と、日々酒造りに邁進されています。