勝鬨酒販株式会社

冷酒と燗酒どちらもお愉しみ頂ける、定番日本酒をご紹介させていただきます♪

＜宮城県 平孝酒造＞日髙見 超辛口純米

原料米:ひとめぼれ他　ALC:15％

1.8L　2,750円
720ml 1,375円

【冷酒】

香りは穏やか。程良く米の旨味が広がり、シャープな辛口酒です。冷酒は鮨と合わせてみました。米のふくらみが相乗効果で口に広がり、スッとキレます。脂の乗ったいわしと特に相性抜群でした。

【燗酒】

＜ベスト温度帯：50℃＞

旨味と酸が出て、辛さのバランスも丁度良い味わいに。燗酒は鰹の生姜煮と合わせてみました。鰹の旨味と米の旨味、生姜と酸がベストマッチでした。

宮城県平孝酒造について

日髙見を醸す平孝酒造は江戸時代・文久元年(1861年)創業。蔵の位置する宮城県石巻市は、北東北を縦断する北上川の河口に開けた港町です。太平洋の沖合では暖流と寒流が交わり、世界でも有数の漁場として四季折々に美味しい魚介類が水揚げされています。代表銘柄の日髙見は、日本書紀にも記されている太陽の恵みを受ける伝説の国、「日髙見国」が、この地域に存在していたという古い言い伝えに由来しています。「魚でやるなら日髙見だっちゃ！」をモットーに、魚料理や鮨と相性抜群の地酒を日々醸されています。