勝鬨酒販株式会社

酒のかちどきトネガワです。

昨日、山梨県の試飲会に行ってきました。

会場はBEIGE Alain Ducasse Tokyo
一口で食べれるおつまみも絶品でした。

甲斐の開運。弊社では取扱いがありませんが、特別純米が美味しかったです。
開運といえば、静岡に「開運」がありますが、昔、お酒は今よりもっと地の酒で全国展開していなかった歴史があるようです。昔、銀座のデパートには県が異なる開運が3銘柄もあったそうです。確かに事業申請するなら縁起の良い名前にしたい！「開運（かいうん）」人気がありそうな名前ですね。

山梨県の係りの方に説明を聞くと南側の方がより軟水のイメージが強いそうです。
詳しくは山梨県酒造協同組合のホームページより

中でも忍野八海はお水が美味しいみたいです。行ってみたい！
富士山は川がない山なのでこの辺りの地下水が格別とのことでした。

ミネラル分が高いコントレックスとこれらの仕込み水軟水を飲み比べもしました。仕込み水はとても飲みやすくて美味しかったです！逆にコントレックスには飲みづらさを感じました。

今回は七賢ブースで紹介されていた七賢の泡酒がよかったのでご紹介させていただきます。

七賢の泡酒

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1.うすにごりで仕込む泡酒

山ノ霞

七賢(しちけん)スパークリング 山ノ霞 720ml 

￥1,980（税込）
味わい豊かなうすにごりのスタンダード。駒ヶ岳の霧をイメージした泡酒。
オリをわざと残すことで、麹の甘さやフレッシュな酸味、フルーティな吟醸香を活かしました。

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2.貴醸酒で仕込む泡酒

空ノ彩

七賢(しちけん)スパークリング 空ノ彩 720ml 

￥3,300（税込）
貴醸酒仕込み：仕込み水の代わりに、七賢を代表する純米酒「風凛美山」で贅沢に仕込み、瓶内二次発酵させた比類なき一本。奥深い旨みとフレッシュな酸味が絶妙に調和した異次元の爽やかさ。瑞々しくも彩りあるスパークリング日本酒の新境地がここに。

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■米の旨味にスポットを当てた泡酒

星ノ輝

七賢(しちけん)スパークリング 星ノ輝 720ml 

￥5,500（税込）
白州の夜空にきらめく星のように、きめ細やかで豊かな泡立ち。
泡に調和したキレの良い米の旨味と芳醇な香り。

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■アランデュカスコラボレーション：上品な樽熟成酒の泡酒

アラン・デュカス

七賢(しちけん)Alain Ducasse Sparkling Sake 720ml

￥5,500（税込）
華やかな乾杯に相応しい一本。試飲会でも即完売でした。
瑞々しさを感じる泡立ちの中にさくらんぼのニュアンスを持つ香りが漂い、樽熟成ならではの淡い苦みを帯びた甘みが穏やかで心地よい余韻をもたらします。

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■ウイスキー白州の樽で寝かせたお酒で造る泡酒

杜ノ奏

七賢(しちけん)スパークリング 杜ノ奏 720ml

￥11,000（税込）
白州の地でなければ創れないサプライズ。サントリー白州蒸留所のウイスキー樽に七賢を寝かせる。この奇跡のコラボレーションにより生まれた世界で唯一のハーモニー。白州の水の恵みを享受するもの同士だからこそ響きあう木漏れ日のような清涼感。

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まとめ

是非とも抑えていただきたい七賢の泡酒。
山、空、星で違う味わいの甘さと泡を楽しめるのが素晴らしいです！
アランデュカスと杜ノ奏は樽熟成。よりラグジュアリーに行きたい時に！

最後に記念撮影させていただきました。
ありがとうございました！