勝鬨酒販株式会社

酒の勝鬨杉本です。

11月18日（月）、築地の波除稲荷神社の近く（晴海通りからすぐ）に「山田のうなぎ、うな骨ラーメン築地本店」さんがオープンしました。 

早速どんな味なのか知りたくてお店に行ってきました。ホームページを事前に見ると豚骨ラーメンのようなスープ、また粘度もあるポタージュ系かと思いましたが、食べると違いました。鰻の骨を炙った香ばしい香りと骨から出た出汁、脂具合も多くなくどちらかというとすっきりしたスープでした。また小さく切った鰻と漬けにした卵黄もいい脇役であっという間に完食。今回は昼でしたがビールと鰻めしの小のセットで注文。どれもおいしくいただきました。聞くとお店は鹿児島県で養鰻場を経営する山田水産さんとのこと。それなら安定してうなぎも骨も入りますね。これからが楽しみなラーメン屋さんです、新たな築地の名物になると期待しています。

山田のうなぎ

〒104-0045 東京都中央区築地６丁目２１−４ 築地大長ビル 1F

↓ お店のホームページです
https://yamadasuisan.com/yamadanounagi/restaurant