御前酒
☆【日本酒】御前酒(ごぜんしゅ)純米 Clean Reverb 2018 30BY
2019年4月19日 日本酒岡山県辻本店御前酒純米雄町1401号酵母
3期目を迎える2018、まだ通過点ではありますが、きちんと理想の形にし胸を張って世に送り出す、当蔵の考える「モダン雄町のスタンダード」が完成を迎えました。
☆【日本酒】御前酒(ごぜんしゅ)純米原酒 火入れ 菩提もと うすにごり 30BY
2019年3月26日 うすにごり日本酒岡山県辻本店御前酒純米雄町9号酵母原酒
御前酒の酒造りを支えてきたバックボーンともいえる酒米「雄町」と、辻本店さんが全国に先駆けて復活させた「菩提もと」による唯一無二の造りです。
☆【日本酒】御前酒(ごぜんしゅ)純米 無濾過生原酒 おりがらみ Fuzz Face2018
2019年2月22日 日本酒岡山県辻本店御前酒純米雄町1401号酵母無濾過生原酒おりがらみ
試験的に取り組んだ雄町と1401号酵母の組み合わせによる1本は、「明確に御前酒、明確にモダン雄町」を表現する上で最良の選択と判断しました。 今年のFuzz Face2018は、柔らかな酒質をイメージし、アルコール度数を18度→16度(原酒)に再設計しております。
☆【日本酒/しぼりたて】御前酒(ごぜんしゅ)純米 無濾過生原酒 中取り Cry Baby 30BY
2018年12月26日 しぼりたて日本酒岡山県辻本店御前酒純米雄町1401号酵母無濾過生原酒中取り
御前酒サイレンスシリーズは3年目を迎えます。 より明確に御前酒らしく、モダン雄町のスタンダードを目指すため、造りの細部に様々なマイナーチェンジを加えたそうです。 「雄町の未来は、御前酒が醸す」というコンセプトを、更に具現化させていくそうです。
☆【日本酒/しぼりたて】御前酒(ごぜんしゅ) 純米 生原酒 菩提もと うすにごり 30BY
2018年11月21日 うすにごりしぼりたて日本酒岡山県辻本店御前酒純米菩提酛雄町生原酒
御前酒の酒造りを支えてきたバックボーンともいえる酒米「雄町」と、辻本店さんが全国に先駆けて復活させた「菩提もと」による唯一無二の造りです。
☆【日本酒】御前酒(ごぜんしゅ)純米 Clean Reverb 2017
2018年8月10日 日本酒岡山県辻本店御前酒純米雄町9号酵母超限定流通酒
しぼる際の中取り部分のみを瓶詰めし、そこはかとない上品な香りを閉じ込めるため瓶燗1回火入れ、急冷で品質保持に努めています。
