勝鬨酒販株式会社|東京築地酒のかちどき

ABOUT MIYASAKA

長野県の銘酒蔵宮坂醸造のmiyasakaについてご紹介します。

MIYASAKA -concept message by Katsuhiko Miyasaka- Vol.01

・2016年スタート
7号酵母の可能性を追求したブランド

・テロワールの追求
テーマ『大地を照らす』

・お酒の一番いいところ、中心部分の中取りのみを瓶詰めしているので
雑味や渋みのない綺麗な味わい。

おすすめ! 蔵の酒造り工程動画(※期間限定)

真澄のYOUTUBE動画はクオリティーも高く、かっこいいですね!
蔵の中の設備がものすごく綺麗。機械も最新。清潔面に関してもかなり気を使っている蔵という印象です。
お酒の綺麗な味わいもこのバックグラウンドがあってこそではないかと思います。

今回はMIYASAKAの中から新商品MIYASAKA COREをご紹介します。

MIYASAKA CORE 純米吟醸 生原酒

無酸素状態で搾っています。

タンクの中はアルコール発酵の際に出る二酸化炭素で無酸素状態です。
そこに布を被せた笊籬(いかき)という筒を入れ、染み出てきた酒をボトリングするので空気にふれずフレッシュさが持続します。
デメリットとして酒になる量が極端に少ないという事です・・・

7号酵母由来の穏やかさ、白い果物のフレーバーとともに微炭酸を感じさせる透明感と躍動感ある仕上がりです。

1800ml ¥4,180(税込)
720ml ¥2,508(税込)

ALC: 14%
精米歩合55%
協会7号酵母
国産米使用

裏アイテムKJ(勝鬨熟成) MIYASAKA CORE R1BY

弊社、酒の勝鬨の冷蔵庫で寝かせることで、熟成の味わいをみてみたい。という想いから始まった弊社限定の熟成酒です。R1BYなので2年熟成となります。