勝鬨酒販株式会社|東京築地酒のかちどき

津島屋シン・マクアケ × チーズダッカルビ

津島屋のシン・マクアケ。御代桜醸造さんからいただいた試飲酒を試飲して美味しかったので、購入して家で楽しみました。

Let's go to the next stage

シン・マクアケです。

御代桜醸造の創業時の屋号、津島屋

挑戦と感謝に溢れる心で、日本酒の更なる美味しさと明るい未来を創造します。
(裏ラベルより)

信州産美山錦を使用したシン・マクアケ

今回は新酒R3BY第一弾。滓下げや清澄をしないで、新酒のフレッシュさをそのまま瓶詰めした一本となっております。

少し、滓が絡んでいるということもあり、今回はチーズダッカルビと合わせてみました。

個人的に、滓が絡んだ薄く濁ったお酒から合わせる料理を想像すると、チーズを使った料理がいいのではないか。と思います。

CDK

実食

薄く濁ったお酒とチーズベースの甘辛なダッカルビ、よく合いました。チーズダッカルビを食べてから飲むと、単体で飲むよりもすっきりと辛く、食中のお酒としてコレはすごくバランスがいいな!という印象でした。お酒単体でも、うすにごりな少し甘みがある感じから辛くキレていく、とても心地よいお酒です。シン・マクアケおすすめです!

津島屋(つしまや)純米吟醸 生原酒 シン・マクアケ R3BY