勝鬨酒販株式会社|東京築地酒のかちどき

天狗櫻 開墾畑 池之原地区

紅葉ラベルwithどんぐり

天狗櫻池ノ原

関係ないようで、関係のある話から入らせていただきます。

最近、話題の熟成肉

ニューヨークで人気のステーキハウスがピーター・ルーガーが恵比寿に出店して話題をよんでいます。門外不出のノウハウにより、28日間肉を熟成させ、提供する際は澄ましバターと共に、900度まで上がる高温ブロイラーで焼き上げるそうです。噛めば噛むほど旨味が出てきてたまらないそうです。一度、食べてみたいものですね。

芋焼酎も熟成さつまいもの時代!?

なぜ、お肉の話から入ったかというと、今回、ご紹介する芋焼酎『天狗櫻 開墾畑 池之原地区』は無農薬のさつまいもを収穫後、約30日熟成させてから蒸留した焼酎だからです。蔵元のこだわりがにじみ出ています。この手法でつくることで焼酎の複雑味を表現しています。

そして、さらに

芋の土地ごとの味わいを楽しんでいただきたい

をコンセプトに自社の開墾畑で栽培したさつまいもで造るシリーズでもあります。この考え方はワインでいうところの『ドメーヌ』という考え方で、原料からお酒を造るところまで一貫して蔵自身で行うやり方です。手が掛かって大変ですが、蔵元がつくりたい理想の味をつくることに適していますし、こだわりも感じます。『天・地・人』その空、その土地、その人でしかつくれない唯一無二の焼酎でもあります。

その味わいは?:かちどきスタッフコメントです。

・蒸留酒でこんな味は出ない。複雑な味わいが何と言っても魅力です。土地の力を体感ください。(焼酎仕入れ担当:堀口)
・ほのかに香ばしく芋の甘い香り、口に含むと複雑味のある旨み、甘みがじんわり広がる滋味深い味わいです。少し水を差したロックがオススメ!(店舗/焼酎担当:伊藤)

芋焼酎 / 天狗櫻(てんぐざくら)開墾畑 池之原地区 25度

鹿児島県 白石酒造 原料芋:黄金千貫 白麹/常圧蒸留
1800ml 2,860円
720ml 1,530円

10月18日現在:ネット1800ml売り切れ、720ml残り僅か 店頭にはまだ1800ml、720ml、両方あります。数が少ないのでお早めに!