勝鬨酒販株式会社|東京築地酒のかちどき

店舗メガネスタッフ海寳が毎月、おつまみを合わせて定番酒をご紹介するthe定番酒です。

The 定番酒 vol.31
龍力 純米酒 ドラゴン 緑

“常温で美味しい”をコンセプトに仕込んでいる定番純米酒。

このお酒は熟成古酒と新酒をブレンドし、減農薬農法で特別に栽培された酒米を使っています。今回はラム肉と合わせてみました。

たつりきみどり800

味わいチャート

しっかり辛口

SPEC

兵庫県 株式会社本田商店
原料米:兵庫県豊岡産コウノトリ育む農法
(減農薬栽培) 特別栽培米五百万石
精米歩合65%
日本酒度:+1
酸度:1.7
使用酵母:協会9号酵母
ALC:16%

合わせたもの

ラム肉

ラム肉特有の風味が和らぎ、ジューシーさとボリューム感を
しっかりと受け止め、旨みを感じつつ後味すっきりさせます。

冷や:〇

軽く冷えている程度

冷えた温度帯だと、全体的にすっきりとシャープに後味の辛みが強く感じます。

常温:◎

き立ての米の香り、乳酸的な香りや奥にべっこう飴のようなやわらかな甘み、コクと複雑味があります。口当たりに感じるしっかりとした酸味、後味すっきりと切れ飲み飽きしない味わいです。

お燗:◎

35~40度ぐらいがオススメ

まろやかで落ち着いた味わいに。やわらかい酸味と旨み、余韻の辛みがじんわり広がります。