山形二日目午前、楯の川酒造さんに酒蔵見学に行きました。
大山の加藤さんもご一緒にw
蔵が見えてきました。
念願の楯の川酒造訪問。
少し海外のウイスキーの蔵を思い受けべるような
横長で壁面に『楯野川』と大きく書かれている佇まいが格好良かったです。
佐藤淳平社長にご案内頂き、蔵見学をさせて頂きました。
楯の川酒造は若い蔵人が多く、
皆、見学する私たちに挨拶をしてくれました。
感じのいい蔵だと思いました。
若い蔵人は酒造りの一工程ずつを順にこなし、
全ての工程を経験するようにしているそうです。
全ての工程を経験してから
皆でこれからの酒造りの未来について話し、
新しい酒を造っていく事を考えると
これからの楯野川が楽しみです。
綺麗な設備
このスタンプは一等級の酒米
このスタンプは二等級の酒米
そしてこのお米は８％まで磨いた楯野川 極限のもの
蔵の中は、様々な部分で機械や施設が新調されていて
とても綺麗でした。
【リキュールの作業工程の部分】
瓶が割れないように、かつ中のリキュールの衛生管理も
しっかりとして世に送り出すまで、様々な苦労があったそうです。
楯野川の子宝シリーズの美味しさの原点を見ることができました。
倉庫も、ラベルを貼る部屋まで、とても清潔にされていました。
最後はお酒を試飲しながら、社長と様々なお話をさせて頂きました。
記念撮影
楯の川酒造さんありがとうございました！
————————————————————————-
天保３年(1832年)創業
楯の川酒造
山形県酒田市山楯字清水田27番地
造るお酒はすべて純米大吟醸
日本酒の美味しさで人々を幸せに
————————————————————————-
