勝鬨酒販株式会社は飲食店様と共に歩む日本酒・本格焼酎・デイリーワイン・日本ワイン・ヴィンテージワイン等を取り扱う地酒専門店です

楯の川酒造

  • HOME »
  • 楯の川酒造

 

楯野川 / 子宝

たてのかわ / こだから

山形県 楯の川酒造

山形県酒田市山楯字清水田27番地

180余年の歴史

天保3年(1832年)に、上杉藩の家臣が庄内を訪れた際に、水の良さを驚き初代平四郎に酒造りを始めることを薦め、平四郎は酒母製造業を興した。 そして、安政元年(1854年)に酒造業を開始。 翌年、安政2年(1855年)荘内藩藩主酒井公が当家に訪れた際酒を献上したところ、大いに喜ばれ酒銘を「楯野川」とするよう命名した。

世界を代表するSake TATENOKAWAを目指して

楯の川酒造は社員の成長により、100年以上成長し続ける会社を目指すTATENOKAWA100年ビジョンをかかげ、 上質で愛される酒造りをし続けています。

楯の川のお酒はすべて純米大吟醸

楯の川酒造は社員の成長により、100年以上成長し続ける会社を目指すTATENOKAWA100年ビジョンをかかげ、 上質で愛される酒造りをし続けています。

楯の川酒造株式会社

楯の川酒造訪問 2016.02/22

2019BY(R1BY)より、「楯野川」のラインナップが再編成されます。

契約栽培米の特別栽培化

契約農家による「出羽燦々」と「美山錦」の全量を減農薬・減化学肥料にて栽培する「特別栽培米」にシフトしました。 原料米に「出羽燦々」と「美山錦」を使用した定番酒・季節酒については「特別栽培米」を使用します。 これに伴い、より安心安全で質の高い原料にて日本酒を製造可能となりました。

乳酸添加量の縮減

全ての仕込みにおいて、酒母に添加する乳酸の量を、従来当蔵使用比50%以下に抑えます。 乳酸の量を縮減することにより、「限りなく純粋に近い日本酒」を追求します。

■シリーズ構成の一新
従来のラインナップが以下のような構成になります。

■Komyo 光明 こうみょう シリーズ
”精米歩合1%”日本酒を新たな境地へ導く「楯野川」における最高峰シリーズ。
商品:「光明」「光明 山田錦」

■Extreme エクストリーム シリーズ
非日常的な高級感を味わっていただくために、高精白の酒米で醸したシリーズ
商品:「極限」「七星旗」「十八」「一雫入魂」「三十三」など

■Muga 無我 むが シリーズ
究極の新鮮さと臨場感を追求した生酒シリーズです。醸造・瓶詰において6つの「無」を重ね合わせました。 2019BYから「楯野川」の生酒は「無我」に集約されます。
商品:「無我 ブラウンボトル」「無我 ブラックボトル」「無我 クリアボトル」

■Shield シールド シリーズ
山形県庄内地方の酒米を復活させたシリーズです。 2019BYでは、「亀の尾」「惣兵衛早生」(そうべえわせ 亀の尾の親にあたる品種)の2種類を使用し、「乳酸添加量の減縮」の加え、以下の2つの特徴を加えて醸造されます。
・蔵付オリジナル酵母を使用。
・創業当時に行われていた、汲み水を詰める(使用する水の割合を減らす)特殊な仕込み配合で醸造。

庄内地方の文化を伝承するのが目的です。蔵元佐藤家の家紋である「源氏車」と「盾(シールド)」を融合したロゴマークは、受け継がれてきたものを守る意思が込められています。
商品:「Shield 亀の尾」「Shield 惣兵衛早生」

■Basic ベーシック シリーズ
王道を往く日本酒を目指して奇をてらわずに醸した「楯野川」の基本となるシリーズです。華やかな食事のシーンを演出するように設計されています。
商品:「清流」「美山錦 中取り」「出羽燦々 中取り」「本流辛口」「主流」「雄町」「爽辛」「源流冷卸」

楯野川 純米大吟醸
清流

綺麗な透明感と
軽やかさ

楯野川 純米大吟醸
中取り 美山錦

控えめな香りと
素朴な味わい

楯野川 純米大吟醸
中取り 出羽燦々

控えめに優しく感じる
果実の香り

楯野川 純米大吟醸
本流辛口

ただ辛口でなく、
やさしい旨味。

楯野川 純米大吟醸
主流

華やかな香りと
山田錦の米の旨み

楯野川
純米大吟醸 雄町

このうえなく円やか
ふくよかな米の旨味

子宝
鳥海山麓ヨーグルト

超濃厚!
究極のトロトロ感

子宝
山形ラフランス

濃厚な風味とトロミ
食べるイメージ

子宝
プレミアムリッチ梅酒

じっくりと味わう
南高梅の香りと風味

PAGETOP
Copyright © 勝鬨酒販株式会社 All Rights Reserved.
Powered by WordPress & BizVektor Theme by Vektor,Inc. technology.