大澤酒造株式会社

代表銘柄：明鏡止水

創業元禄二年(1689年)から旧中山道沿いで歴史を刻む酒蔵です。
「本当に旨い酒造り」を大澤家の家訓としてその技術を磨いて参りました。
長野県産の酒造好適米を基本とし、各地の優れた酒米を使用しています。
酒銘の明鏡止水とは邪念が無く澄み切って落ち着いた心という意味。
造るお酒は透明感を大切に酒米ごとの良さを蓼科山の伏流水を仕込み水に明鏡止水流に醸し上げております。

季節感のあるお米の旨味が感じられ味切れの良い酒質に仕上げております。
酒門のお酒はバラエティ豊かな、個性はが揃っております。