勝鬨酒販株式会社は飲食店様と共に歩む日本酒・本格焼酎・デイリーワイン・日本ワイン・ヴィンテージワイン等を取り扱う地酒専門店です
商品情報

9号酵母

昭和28年頃、銘柄「香露」で知られる研究機関兼造り酒屋である熊本県酒造研究所の野白金一氏の手により分離培養されました。九州地方の温暖地の吟醸造りに向いた酵母として使用されてきました。通称「熊本酵母」、「香露酵母」とも呼ばれる。

低温での発酵に適していて、製成酒は酸度も少なくて香気も高い。過去には全国新酒鑑評会の出品酒に最も多く使われ、現在においても吟醸酒の多くに使用されている。

☆【日本酒/ひやおろし】幻(まぼろし) 純米吟醸 生詰 ひやおろし 29BY

純米吟醸まぼろし番外品バージョンのひやおろしです。 味に深みがあり、柔らかな厚みのある良質な酒質です。

☆【日本酒/ひやおろし】神開(しんかい)純米 ひやおろし 吟吹雪七号 29BY

秋の限定瓶詰め純米酒です。 滋賀県産吟吹雪を七号酵母で仕込んだ無濾過生原酒と九号仕込をブレンド調整後、手作業で壜火入れしています。

☆【日本酒】小夜衣(さよごろも)純米 小袋搾り 森本圭祐 初作3号

親子二人三脚で酒造りを行う静岡県最少の純米蔵です。 個性的な人柄、静岡県産酒としては特異なしっかり主張する酸と、酸に負けないバランス良い旨味の食中酒でコアなファンの多い森本酒造さん。 今回は息子さんでもある「森本圭祐」氏による初めての責任醸造酒です。 全量麹箱で丁寧に製麹し、上槽は小袋で搾った純米火入酒です。 森本酒造のお酒としては軽快な酒質となっています。

☆【日本酒】御前酒(ごぜんしゅ)純米 Clean Reverb 2017

しぼる際の中取り部分のみを瓶詰めし、そこはかとない上品な香りを閉じ込めるため瓶燗1回火入れ、急冷で品質保持に努めています。

☆【日本酒】神亀(しんかめ) 純米酒 辛口

神亀酒造さんの原点とも言えるスタンダードで人気の「純米酒 辛口」。当店ではお客様に「辛口の純米でおすすめのものを教えて欲しい」と言われたら(端麗好みのお客様は別ですが)迷わず神亀をおすすめしています!

☆【日本酒】神亀(しんかめ) 純米活性にごり酒

このお酒を販売するのに当たりましては、色々と注意事項がございますので、必ずご確認の上お買い求め下さい。 生きた酵母とともに瓶詰めして出荷する、純米活性にごり酒は、別名「和製シャンパン」と言われる、発泡純米酒です。

☆【日本酒】真澄(ますみ) 純米吟醸 辛口生一本(からくちきいっぽん)

「真澄」で一番有名なのがこの辛口生一本です。透明感ある味わいを目指して改良を重ねた通称「黒ラベル」。

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