勝鬨酒販株式会社は飲食店様と共に歩む日本酒・本格焼酎・デイリーワイン・日本ワイン・ヴィンテージワイン等を取り扱う地酒専門店です
商品情報

9号酵母

昭和28年頃、銘柄「香露」で知られる研究機関兼造り酒屋である熊本県酒造研究所の野白金一氏の手により分離培養されました。九州地方の温暖地の吟醸造りに向いた酵母として使用されてきました。通称「熊本酵母」、「香露酵母」とも呼ばれる。

低温での発酵に適していて、製成酒は酸度も少なくて香気も高い。過去には全国新酒鑑評会の出品酒に最も多く使われ、現在においても吟醸酒の多くに使用されている。

☆【日本酒/しぼりたて】竹雀(たけすずめ)純米 槽口 直汲み生 30BY

本年も槽口より、直接瓶詰めをしました。 搾ったまま直に詰めているため、中には元気よく飛び出す雀もいるかもしれませんので開栓にはご注意ください。

☆【日本酒/しぼりたて】繁桝(しげます) 特別純米 生々 クラシック 30BY

夢一献を60%まで精米し、じっくりと醗酵させて造った定番・特別純米酒のしぼりたて生酒バージョンです。

☆【日本酒/ひやおろし】幻(まぼろし) 純米吟醸 生詰 ひやおろし 29BY

純米吟醸まぼろし番外品バージョンのひやおろしです。 味に深みがあり、柔らかな厚みのある良質な酒質です。

☆【日本酒/ひやおろし】神開(しんかい)純米 ひやおろし 吟吹雪七号 29BY

秋の限定瓶詰め純米酒です。 滋賀県産吟吹雪を七号酵母で仕込んだ無濾過生原酒と九号仕込をブレンド調整後、手作業で壜火入れしています。

☆【日本酒】小夜衣(さよごろも)純米 小袋搾り 森本圭祐 初作3号

親子二人三脚で酒造りを行う静岡県最少の純米蔵です。 個性的な人柄、静岡県産酒としては特異なしっかり主張する酸と、酸に負けないバランス良い旨味の食中酒でコアなファンの多い森本酒造さん。 今回は息子さんでもある「森本圭祐」氏による初めての責任醸造酒です。 全量麹箱で丁寧に製麹し、上槽は小袋で搾った純米火入酒です。 森本酒造のお酒としては軽快な酒質となっています。

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農株式会社農口尚彦研究所

山本酵母飲み比べ

できたてフレッシュ!!しぼりたて30BY

燗酒2018-2019 お酒は素材です

採れたての芋だけで仕込んだ、期間限定の焼酎!

取り扱いできる酒屋、少数の超限定酒です。

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