9号系酵母
☆【日本酒】黒牛(くろうし)純米 中取り 無濾過生原酒 山田錦 30BY
2019年4月4日 日本酒和歌山県名手酒造店黒牛純米山田錦9号系酵母無濾過生原酒中取り
限定流通！ 純米酒 無濾過生原酒の最もいいところだけを瓶詰めした「中取り」。
☆【日本酒】杜の蔵(もりのくら) 純米 雄町 29BY
「杜の蔵」では2016醸造年度に昭和初期以来となる雄町での酒造りに挑みましたが、雄町らしい力強さと味幅のあるふくよかな酒質となり、一定の評価を頂いたそうです。 今回は2017醸造年度の純米酒となります。
☆【日本酒】天穏(てんおん)特別純米 馨(かおる)奥出雲産佐香錦
2018年9月13日 日本酒島根県板倉酒造天穏特別純米佐香錦9号系酵母島根K1酵母一度火入定番酒
奥出雲産の佐香錦60%を使い、速醸+島根K1酵母(9号系)の辛口純米酒です。 今期の佐香錦は例年以上に溶解性が高く、それを反映したお酒になったそうです。 こちらは1回火入れバージョンです。
□・【日本酒】真澄(ますみ) 純米大吟醸 山花(さんか)
2017年10月1日 日本酒長野県宮坂醸造真澄純米大吟醸山田錦9号系酵母1801号酵母定番酒
早春の八ヶ岳に咲く可憐な花をイメージして醸しました。
□【日本酒】国権(こっけん) 純米酒
2017年10月1日 日本酒福島県国権酒造国権純米山田錦夢の香9号系酵母定番酒
米本来の旨みを意識して仕込んだ定番純米酒です。 冷やで良し、燗で良しと飲み方を気にしなくても、シンプルに飲んで”美味い！”といえる酒質です。
