勝鬨酒販株式会社は飲食店様と共に歩む日本酒・本格焼酎・デイリーワイン・日本ワイン・ヴィンテージワイン等を取り扱う地酒専門店です
商品情報

77号酵母

リンゴ酸高生産性多酸酵母。酸度が高いがコハク酸は少なく、リンゴ酸が全部の有機酸の70%前後をしめる。カプロン酸エチル高生産性で多酸酒、増醸酒、貴醸酒、長期熟成酒、低濃度酒に適する。

☆【日本酒】神開(しんかい)純米 無濾過生原酒 du No.77

昨年の「unu」に続き今年もNo.77に取り組みました。 前回の経験より度数抑え目で強烈なリンゴ酸とバランスの取れる甘みを持たせました。

☆【日本酒/スパークリング】神開(しんかい) 活性純米 生 なべかんむり 長女 30BY

滋賀県産日本晴を使用し、多酸酵母で仕込んだ低アルコール純米を小型の槽で優しく搾り、瓶内二次発酵をさせて泡を持たせました。

☆【日本酒】一ノ蔵 (いちのくら) 純米 ワタシノオト

一ノ蔵の高い技術力から生まれたアルコール度数12度の低アルコール、人気酒!

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