勝鬨酒販株式会社は飲食店様と共に歩む日本酒・本格焼酎・デイリーワイン・日本ワイン・ヴィンテージワイン等を取り扱う地酒専門店です
商品情報

1801号酵母

「1801号」酵母は、協会1601号と協会9号の交雑により作出選抜した平成18年(2006)から頒布される協会酵母。エステル高生産性酵母とイソアミルアルコールの低減化による香味の改善を図り、かつ酸及びアミノ酸生産性の少ない酵母。

1801号の評判は素晴らしく、全国新酒鑑評会に出品する大吟醸酒に1801号を使用し、続々と金賞を獲得しています。

☆【日本酒】雅山流(がざんりゅう) 吟醸 無濾過 影の伝説 愛山

兵庫県産の話題の酒造好適米「愛山」を無理して磨かず精米歩合60%で使用し、鑑評会出品酒に用いるテクニックと材料を使用しています。

☆【日本酒/ひやおろし】五橋(ごきょう)純米 ひやおろし 29BY

ほのかに香る上品な吟醸香。口当たり優しく軽快で、米の旨味をたっぷり感じられる純米酒です。

☆【日本酒/秋酒】甲子(きのえね) 純米吟醸 秋あがり 29BY

良質の富山県産五百万石を使用したスッキリとした味わいの純米吟醸を一度火入れで瓶貯蔵することにより、柔らかい味わいに熟成しました。

北光トライアル 白麹もと 純米吟醸 020 H29BY

生もと系でも速醸系でもない製造法として4年間「長野県工業技術総合センター」とのタイアップ研究で進めてきた新規酒母製造手法による純米吟醸です。 焼酎に使用される「白麹菌」に日本酒に使用する「黄麹菌」を種麹散布時点でブレンド。

☆・【日本酒】楯野川(たてのかわ) 純米大吟醸 三十三

自社酒米研究会で栽培した山形県オリジナル酒造好適米「出羽燦々」の可能性を引き出すため、精米歩合33%まで磨き仕込みました。

☆【日本酒】真澄(ますみ) 純米吟醸 辛口生一本(からくちきいっぽん)

「真澄」で一番有名なのがこの辛口生一本です。透明感ある味わいを目指して改良を重ねた通称「黒ラベル」。

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