勝鬨酒販株式会社は飲食店様と共に歩む日本酒・本格焼酎・デイリーワイン・日本ワイン・ヴィンテージワイン等を取り扱う地酒専門店です
商品情報

黄麹

「黄麹」は、日本酒造りに使用される麹菌で、雑菌に対する耐性が黒麹や白麹に比べ弱いため、暖かい南の地域での芋焼酎造りには向かないとされてきましたが、技術の進歩によるり現在は「黄麹」で仕込む焼酎も増えています。

華やかでフルーティーな香味があり、軽快な飲み口になる傾向があります。

☆【芋焼酎】山美娘(やまびこ)25度

「きれいな芋焼酎を目指した」限定販売品。通常のさつまいも(黄金千貫)よりも長く生育された芋を原料にし、丹念に洗い、一つ一つ、人の手によりヘタや傷を切り落とし、芋の皮をむいた「磨き芋」を原料に使用しました。 合鴨農法米を麹米として使用し、二次仕込みで黄麹を加え低温で発酵させることで、 綺麗さに更に磨きをかけています!

☆【芋焼酎】南果(なんか) 2016+2017年製 25度

原料のさつま芋の魅力をさらに引き出すことが出来ないかと考え、従来の仕込みとは異なるさつま芋の品種、製法での仕込みを行った試醸造品の中から、特に商品価値があると判断したものを飲み手の方々に味わって頂くべく商品化されました。

☆【芋焼酎】山雀(やますずめ)夏季限定 25度

白麹とシロユタカ芋の組み合わせに、二次仕込みの際に添え麹として黄麹を加えて仕上げています。

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