勝鬨酒販株式会社は飲食店様と共に歩む日本酒・本格焼酎・デイリーワイン・日本ワイン・ヴィンテージワイン等を取り扱う地酒専門店です
商品情報

静岡酵母HD-1

「静岡酵母」とは、静岡県(県工業試験場醸造研究室→静岡県工業技術研究所沼津工業技術支援センター)によって研究・開発された清酒酵母で、「香りが華やかで、きれいでしかもまるく感ずる酒質」を目標に開発されました。

「静岡酵母HD-1」は昭和61年全国新酒品評会において静岡の酒が大量入賞したときの立役者となったもので、自治体開発酵母が成功した先駆けとなったものでした。

☆【日本酒】杉錦(すぎにしき) 生もと純米 自然醸造 2016BY

酵母菌による醗酵成分に加えて乳酸菌が造った酸味が利いています。熟成による複雑な香味が豊かな酸味・甘味とあいまってレーズンを思わせます。

☆【日本酒】杉錦(すぎにしき)生もと純米 中取り原酒 2016BY

甘味と酸味をたっぷり含んだ濃醇で、生もと造りのコクと静岡酵母のフレーバーが溶け合った豊かな味わいです。

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