長野D酵母

90年代市場を席巻した、吟醸香の高い「長野C酵母(アルプス酵母)」の後継酵母として開発されたのが、「長野D酵母」です。

協会901号酵母の変異株を改良し、酢酸イソアミルは協会901号の20%UP、カプロン酸エチルにいたっては3倍UPの香り高い酵母です。