勝鬨酒販株式会社は飲食店様と共に歩む日本酒・本格焼酎・デイリーワイン・日本ワイン・ヴィンテージワイン等を取り扱う地酒専門店です
商品情報

酒こまち

「酒こまち」は、1992年に秋田県農業試験場にて誕生した秋田県オリジナル酒造好適米。秋系酒251号と秋系酒306号の交配種であり、「秋田酒77号」の系統名から4年後「酒こまち」へと改名。

「酒こまち」は秋田県で最も生産量の高い美山錦と比べ、稈長が短くて耐倒性に優れているのが特徴。米粒のサイズは美山錦よりも大きく、粗タンパク質の含有量が低くなっています。心白は山田錦並みで、酒母及び醪に溶けやすく、濃厚でふくらみのある日本酒を造ることが出来ます。平成28年度現在で全国4位の酒米生産量へ増加しています。

☆【日本酒/秋酒】 百十郎(ひゃくじゅうろう)純米吟醸 無濾過生原酒 日和 29BY

マスカットの様なフレッシュな果実香。深みある甘みとそれを引き立てる酸が口中を支配するものの、ラストは清涼なミネラル感。儚くキレる後を引く余韻。

☆【日本酒】まんさくの花 巡米吟醸 酒こまち 29BY

酒米をめぐるシリーズ「巡米吟醸」29BY造り第2弾「酒こまち」です。 まんさくの花「巡米吟醸」とは、「日本酒造りの要諦は、米に由来する香味を大切にし、たとえ雑味があってもそれを活かしてまとめ上げ、全体の調和を図るべき」との考えに基づいています。

☆【日本酒/スパークリング】福祝(ふくいわい)一段仕込み純米 スパークリング

甘酸っぱい味わいが、瓶内二次発酵による強炭酸と混じりあいとても個性的な味わいです。

☆【日本酒】山本(やまもと) 純米吟醸 ピュアブラック 潤黒

栽培醸造家、山本友文の名前を冠するのがこの「山本」です。 年間販売を目指し毎年仕込まれますが、人気と実力を兼ね備えた「山本」を皆さん放っておく訳が無く、夏には完売してしまう、人気の1本です。

☆【日本酒】雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ) 山廃純米

酒造りに詳しい方はお分かりかと思いますが、麹室で種きりをせず、もろみにも櫂を入れないという、従来の酒造りとは異なる造りが革新的な美酒を生み出します。

☆・【日本酒】雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ) 純米吟醸

名物杜氏「高橋藤一」氏の独自の酒造りを敢行するのが、雪の茅舎です。 「雪の茅舎」の中でも抜群の安定感。

□【日本酒】雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ) 山廃本醸造

コストパフォーマンスの高い、雪の茅舎の山廃を充分愉しめる本醸造酒。

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