勝鬨酒販株式会社は飲食店様と共に歩む日本酒・本格焼酎・デイリーワイン・日本ワイン・ヴィンテージワイン等を取り扱う地酒専門店です
商品情報

酒こまち

「酒こまち」は、1992年に秋田県農業試験場にて誕生した秋田県オリジナル酒造好適米。秋系酒251号と秋系酒306号の交配種であり、「秋田酒77号」の系統名から4年後「酒こまち」へと改名。

「酒こまち」は秋田県で最も生産量の高い美山錦と比べ、稈長が短くて耐倒性に優れているのが特徴。米粒のサイズは美山錦よりも大きく、粗タンパク質の含有量が低くなっています。心白は山田錦並みで、酒母及び醪に溶けやすく、濃厚でふくらみのある日本酒を造ることが出来ます。平成28年度現在で全国4位の酒米生産量へ増加しています。

☆【日本酒】ゆきの美人 純米大吟醸

小仕込みの純米大吟醸通年商品。 柔らかな甘みと落ち着いた香りを感じながら、後味はさっぱりとした飲み飽きしない仕上がりです。

☆【日本酒/夏酒】山本(やまもと)純米吟醸 ミッドナイトブルー 火入れ

酒データ 産地 秋田県 容量 1800ml 蔵元 山本合名 日本酒度 +2 度数 15% 酸度 1.6 精米歩 …

☆【日本酒】飛良泉(ひらいずみ)山廃 純米吟醸 原酒 飛囀(ひてん)鵠(はくちょう)

飲み始めはリンゴ酸の強烈なアタックから、中盤は複合的な酸味でさらに深追い。そして爽やかにクリアに切れながらも余韻として残るクエン酸の刺激が酸フリークには心地の良いお酒です。

☆【日本酒】山本(やまもと)純米大吟醸 ロイヤルストレートフラッシュ ダイヤ

「酒母・麹米・添・仲・留」に、工程順に秋田県産の「美郷錦・酒こまち・改良信交・美山錦・吟の精」を使用。 そして山本社長の思い付きで前作から入れ替えた5種類の秋田の酵母「きょうかい6号・こまちR-5・秋田酵母No.12・UT-1・UT-2」を同じタイミングで投入。

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