勝鬨酒販株式会社は飲食店様と共に歩む日本酒・本格焼酎・デイリーワイン・日本ワイン・ヴィンテージワイン等を取り扱う地酒専門店です
商品情報

酒こまち

「酒こまち」は、1992年に秋田県農業試験場にて誕生した秋田県オリジナル酒造好適米。秋系酒251号と秋系酒306号の交配種であり、「秋田酒77号」の系統名から4年後「酒こまち」へと改名。

「酒こまち」は秋田県で最も生産量の高い美山錦と比べ、稈長が短くて耐倒性に優れているのが特徴。米粒のサイズは美山錦よりも大きく、粗タンパク質の含有量が低くなっています。心白は山田錦並みで、酒母及び醪に溶けやすく、濃厚でふくらみのある日本酒を造ることが出来ます。平成28年度現在で全国4位の酒米生産量へ増加しています。

☆【日本酒】山本(やまもと)純米大吟醸 ロイヤルストレートフラッシュ ダイヤ

「酒母・麹米・添・仲・留」に、工程順に秋田県産の「美郷錦・酒こまち・改良信交・美山錦・吟の精」を使用。 そして山本社長の思い付きで前作から入れ替えた5種類の秋田の酵母「きょうかい6号・こまちR-5・秋田酵母No.12・UT-1・UT-2」を同じタイミングで投入。

☆【日本酒/春酒】刈穂(かりほ)純米吟醸 生酒 春Kawasemi さくらラベル

刈穂蔵「kawasemi label」の新酒を酒槽(さかふね)でしぼり、そのままボトリングしました。 刈穂蔵周辺に桜が咲く頃、カワセミが戻ってくるそうです。

☆【日本酒/春酒】たけのその純米吟醸 無濾過 生原酒 ぱんだ祭り 2019春

竹の園さんから生まれた、パンダ印のまろやかな日本酒。 始まりのお酒としては、ぱんだ祭りを待って頂いているお客様のご期待に添える新作です。

☆【日本酒】山本(やまもと)純米吟醸 生原酒 7号酵母 30BY

酵母違いの飲み比べシリーズ、「協会7号酵母」使用。 すっきり、酸を感じます。

☆【日本酒】春霞(はるかすみ) 純米吟醸 生酒 栗ラベル(白) 酒こまち 30BY

栗林酒造の名にちなみ、酒蔵には栗の大木が植えられています。 これをモチーフとしたのが「栗ラベル」シリーズ。 今回は冬バージョンの「栗ラベル・白」です。

☆【日本酒/しぼりたて】阿櫻(あざくら)特別純米 無濾過生原酒 中取り 30BY

限定シリーズの絶対エース! 秋田を代表する酒米『秋田酒こまち』を60%精米し、照井杜氏の十八番「協会901号酵母」仕込み。

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農株式会社農口尚彦研究所

山本酵母飲み比べ

できたてフレッシュ!!しぼりたて30BY

燗酒2018-2019 お酒は素材です

採れたての芋だけで仕込んだ、期間限定の焼酎!

取り扱いできる酒屋、少数の超限定酒です。

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