勝鬨酒販株式会社は飲食店様と共に歩む日本酒・本格焼酎・デイリーワイン・日本ワイン・ヴィンテージワイン等を取り扱う地酒専門店です
商品情報

誉富士

「誉富士」は、静岡県で初めてとなる酒造好適米。平成10年から磐田市の静岡県農林技術研究所において、突然変異を誘発した「山田錦」10万個体から、最も優れた個体を選抜するという気の遠くなるような作業を実に8年間にわたり続けられ、生まれた酒米です。

☆【日本酒/ひやおろし】杉錦(すぎにしき) 生もと純米 ひやおろし 29BY

酸味や熟成感を特に強調した造りにはせず、オーソドックスな純米酒の味わいを目指して造られました。今年のモロミは泡が低く、モロミの酸度は低めだったそうです。

☆【日本酒ひやおろし/KJ】鰍(かじか) 特別純米 ひやおろし 26BY

勝鬨熟成、26BY。180日間、0℃にて貯蔵した1本で、非常にやわらかく熟成し、 落ち着いた旨さがあります。

☆【日本酒】小夜衣(さよごろも)純米 小袋搾り 森本圭祐 初作3号

親子二人三脚で酒造りを行う静岡県最少の純米蔵です。 個性的な人柄、静岡県産酒としては特異なしっかり主張する酸と、酸に負けないバランス良い旨味の食中酒でコアなファンの多い森本酒造さん。 今回は息子さんでもある「森本圭祐」氏による初めての責任醸造酒です。 全量麹箱で丁寧に製麹し、上槽は小袋で搾った純米火入酒です。 森本酒造のお酒としては軽快な酒質となっています。

☆【日本酒】杉錦(すぎにしき)純米酒 菩提もと 2015BY

菩提もとは室町時代に始まった日本酒造りの原型と言われている造り方です。 「そやし水」と言われる乳酸発酵させた水を使って自然発酵を促します。

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