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商品情報

西都の雫

「西都の雫」は、幻の米「穀良都」(こくりょうみやこ)を母方に、「西海222号(親:山田錦)」を父方として、交配・選抜した山口県独自の酒造好適米です。山口県内での特色ある酒づくりに利用されます。

☆【日本酒】雁木(がんぎ)純米 生原酒 おりがらみ 秋熟 29BY

今春、醪を搾ってまもない時点、滓引き前に瓶詰したあらばしりを氷温(-5℃)で約半年間瓶内熟成させたお酒です。

☆【日本酒】雁木(がんぎ)純米吟醸 生原酒 おりがらみ 秋熟 29BY

今春、醪を搾ってまもない時点、滓引き前に瓶詰したあらばしりを氷温(-5℃)で約半年間瓶内熟成させたお酒です。

☆【日本酒】雁木(がんぎ)純米吟醸 ANOTHER 西都の雫 29BY

地元農家さんの酒造好適米生産意欲の向上に応える意味でも「西都の雫」の使用比率を高めているそうです。 これまでは掛米に限っていましたが、今期はオール「西都の雫」にチャレンジしたそうです。

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