勝鬨酒販株式会社は飲食店様と共に歩む日本酒・本格焼酎・デイリーワイン・日本ワイン・ヴィンテージワイン等を取り扱う地酒専門店です
商品情報

美郷錦

「美郷錦」は母が山田錦で父が美山錦という超エリートな秋田県の酒造好適米です。1994年に秋田酒55号という系統名が付けられ、2002年に「美郷錦」の名前で品種登録されました。

大粒でタンパクが少なく、精米特性に優れている良米ですが、決して栽培しやすい品種ではありません。

☆【日本酒】まんさくの花 純米原酒 美郷錦70%

『美郷錦 70』は従来の『純米吟醸 美郷』より、美郷錦の特徴である上質の酸味が強調されたお酒に仕上がっています。

☆【日本酒】栗林(りつりん)純米 生 金沢西根(クリームラベル)2019

金沢西根は平野部に位置する穀倉地域です。 春霞で用いる美郷錦のほとんどはここで栽培されています。ベテランの農家集団が手がけており、今年も安定した収穫量と品質です。

☆【日本酒】栗林(りつりん)純米 生 六郷東根(ピンクラベル)2019

六郷東根は奥羽山脈の麓、山間部に位置しています。 山から田んぼに入る水温が低いため収穫量は少ないものの、良質な米の産地です。栽培四年目となった二人の農家、年を追うごとに品質が上がっているのを実感しています。

☆【日本酒】山本(やまもと)純米大吟醸 ロイヤルストレートフラッシュ ダイヤ

「酒母・麹米・添・仲・留」に、工程順に秋田県産の「美郷錦・酒こまち・改良信交・美山錦・吟の精」を使用。 そして山本社長の思い付きで前作から入れ替えた5種類の秋田の酵母「きょうかい6号・こまちR-5・秋田酵母No.12・UT-1・UT-2」を同じタイミングで投入。

☆【日本酒】ゆきの美人純米吟醸 美郷錦 生酒 30BY

秋田県産酒造好適米「美郷錦」を使用した純米吟醸酒のしぼりたて生酒です。

☆【日本酒】まんさくの花 巡米吟醸 美郷錦 29BY

酒米をめぐるシリーズ「巡米吟醸」29BY造り第3弾「美郷錦」です。 まんさくの花「巡米吟醸」とは、「日本酒造りの要諦は、米に由来する香味を大切にし、たとえ雑味があってもそれを活かしてまとめ上げ、全体の調和を図るべき」との考えに基づいています。

☆【日本酒】栗林(りつりん)純米 火入れ 六郷東根 ピンクラベル 2018

蔵のテロワール(美郷錦、蔵付酵母、六郷の水)をより深く、より明確な形にしようと、酒販店有志と共に立ち上げた銘柄です。 六郷東根は奥羽山脈の麓、山間部に位置しています。

☆【日本酒】栗林(りつりん)純米 火入れ 金沢西根 クリームラベル 2018

蔵のテロワール(美郷錦、蔵付酵母、六郷の水)をより深く、より明確な形にしようと、酒販店有志と共に立ち上げた銘柄です。金沢西根は平野部に位置する穀倉地域です。

☆【日本酒】山本(やまもと)純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー

この「山本アイスブルー」は、厚さが5センチもある木桶で仕込んでいます。 仕様した酵母はUT-2で、この酵母は酒質の劣化に繋がる成分の生成が他の酵母よりも少ないため、蔵から出荷した時の良い状態を長く保つことが出来るそうです。

☆【日本酒】春霞(はるかすみ) 純米 赤ラベル 火入

「美郷錦」を使用した純米「赤ラベル」が、リニュアルして登場です!

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