勝鬨酒販株式会社は飲食店様と共に歩む日本酒・本格焼酎・デイリーワイン・日本ワイン・ヴィンテージワイン等を取り扱う地酒専門店です
商品情報

美山錦

「美山錦」は、昭和53年長野県農事試験場にて「北陸12号」を母、「東北25号」を父とした「たかね錦」に放射線処理を行い、突然異変によって誕生した酒造好適米です。

山田錦ほど心白は大きくはないが、北アルプス山頂の雪のような心白があることから「美山錦」と命名されました。主な産地は長野ですが、秋田、山形、岩手など東北地方で広く栽培されています。

「美山錦」を使用したお酒は、スッキリと軽快な味わいとなります。

☆【日本酒】農口尚彦研究所 (のぐちなおひこけんきゅうじょ) 山廃吟醸 火入れ

爽やかな上立ち香が自慢のお酒です。スーッと喉を通る時の後口の余韻がなんとも言えない仕上がりです。

☆【日本酒/ひやおろし】刈穂(かりほ)山廃仕込純米酒 ひやおろし 29BY

刈穂蔵伝承の山廃仕込みで醸造した純米酒を上槽後速やかに火入れし、春から晩夏までのゆったりとした温度変化の中で貯蔵熟成させています。

☆【日本酒/ひやおろし】真澄(ますみ)山廃純米吟醸 ひやおろし 29BY

原料米はすべて長野県産のものを使用しています。 麹米は「ひとごこち」、掛米は「美山錦」をそれぞれ使用しています。 以前は全量「美山錦」で仕込んでいましたが、ひやおろしとしては味わいがスマートすぎるという事で、現在は麹米を「ひとごこち」とした淡麗ながらもふくらみも感じられる造りに落ち着いたそうです。

☆【日本酒/ひやおろし】若乃井(わかのい) 特別純米 秋宝 29BY

山形県産の美山錦で醸した純米酒を雪室で熟成させる「若乃井・旬宝」シリーズから、ひやおろし(一回火入れ、生詰)に当たる「秋宝」が入荷しました。

☆【日本酒】勢正宗(いきおいまさむね) 純米 Orange carp

今年度は、原料とコンセプトを意識した商品化への舵を切ったそうです。 Orangecarpは、carpシリーズの中でも、「甘み」「爽快感」に特徴を持たせた純米酒です。 無濾過で一回火入れ、日本酒度は四段仕込で+にして、丸世流の辛口を表現しています。

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