勝鬨酒販株式会社は飲食店様と共に歩む日本酒・本格焼酎・デイリーワイン・日本ワイン・ヴィンテージワイン等を取り扱う地酒専門店です
商品情報

美山錦

「美山錦」は、昭和53年長野県農事試験場にて「北陸12号」を母、「東北25号」を父とした「たかね錦」に放射線処理を行い、突然異変によって誕生した酒造好適米です。

山田錦ほど心白は大きくはないが、北アルプス山頂の雪のような心白があることから「美山錦」と命名されました。主な産地は長野ですが、秋田、山形、岩手など東北地方で広く栽培されています。

「美山錦」を使用したお酒は、スッキリと軽快な味わいとなります。

☆【日本酒】飛良泉(ひらいずみ) 山廃純米 マル飛 No.24

酒データ 産地 秋田県 容量 1800ml 蔵元 飛良泉本舗 日本酒度 +1 度数 16% 酸度 2.0 精米 …

☆【日本酒】農口尚彦研究所(のぐちなおひこけんきゅうじょ) 山廃 無濾過生原酒 美山錦 2018

ハーブのようなボタニカルな風味を持つ「美山錦」。喉ごしのキレを最大限に高めてくれます。

☆【日本酒】山本(やまもと)純米大吟醸 ロイヤルストレートフラッシュ ダイヤ

「酒母・麹米・添・仲・留」に、工程順に秋田県産の「美郷錦・酒こまち・改良信交・美山錦・吟の精」を使用。 そして山本社長の思い付きで前作から入れ替えた5種類の秋田の酵母「きょうかい6号・こまちR-5・秋田酵母No.12・UT-1・UT-2」を同じタイミングで投入。

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