純米大吟醸
☆【日本酒】くどき上手 純米大吟醸 Jr.White Beauty 29%
2018年9月21日 雪女神日本酒山形県亀の井酒造くどき上手純米大吟醸小川酵母M310
精米歩合29%とは、お米の外側を71%磨き、一番綺麗な残り29%だけを使い、お酒を醸したという酒蔵の誇りの証です。 「雪女神」は2014年認定品種に採用され、女性にも愛されることを願い命名されました。 二年目の造り、吸水率を高くし、固い酒質にならないように試行錯誤したそうです。
☆【日本酒】陸奥八仙(むつはっせん) 純米大吟醸 no.43 29BY
2018年9月14日 日本酒青森県八戸酒造陸奥八仙純米大吟醸まほろば吟酵母
29BYで43番目に仕込んだ純米大吟醸です。 酵母は青森県オリジナル「まほろば吟」を使用しています。 種麹はもと(とりへんに元)に白麹、その他は白夜を使い、醸造用乳酸無添加で仕込みました。
☆【日本酒】陸奥八仙(むつはっせん) 純米大吟醸 レイメイ40% 29BY
2018年9月14日 日本酒青森県八戸酒造陸奥八仙純米大吟醸レイメイ
八戸産「レイメイ」を40%まで削り、青森県イ号・ロ号をブレンドして醸しました。
☆【日本酒】寿喜心(すぎごころ) 純米大吟醸 しずく媛45% 29BY
2018年9月13日 日本酒愛媛県首藤酒造寿喜心純米大吟醸しずく媛EK-1
綺麗で柑橘系のニュアンスがあります。後味すっきり、やや渋みもあります。
☆【日本酒/ひやおろし】手取川(てどりがわ)純米大吟醸 ひやおろし 29BY
2018年9月8日 日本酒石川県吉田酒造店手取川純米大吟醸山田錦ひやおろし秋酒/ひやおろしB 【軽い・旨口】
熟成による香味を十分に楽しんでいただく為に厳選した純米大吟醸を生詰めしています。
☆【日本酒/ひやおろし】津島屋(つしまや)純米大吟醸 播州産山田錦 瓶囲い H29BY
2018年9月6日 日本酒岐阜県御代桜醸造津島屋純米大吟醸山田錦瓶燗火入ひやおろし秋酒/ひやおろしB 【軽い・旨口】
一回のみに限定した火入れと、その後の繊細な温度管理(5℃)による瓶貯蔵での一夏越し熟成により、味わいに程良く丸みをおびて立体感があり、穏やかな香りと共に楽しんで頂ける純米大吟醸になりました。
☆【日本酒/秋酒】くどき上手 純米大吟醸 Jr.のショコラ 29BY
2018年9月4日 日本酒山形県亀の井酒造くどき上手純米大吟醸雄町M310生熟成秋酒/ひやおろしD 【重い・旨口】
くどき上手からの昨年登場した「ショコラ」が今年も入荷！ お米の旨味と微生物の働きだけで、搾ったばかりのFreshなお酒を生酒の状態で0℃50日間完全低温貯蔵したナマジュク酒！
☆【日本酒/ひやおろし】山城屋(やましろや)生もと純米大吟醸 Matured～円熟～29BY
2018年8月31日 日本酒新潟県越銘醸山城屋純米大吟醸生もと五百万石一本〆新潟酵母G8新潟酵母G74熟成ひやおろし秋酒/ひやおろしA【軽い・辛口】
山城屋Maturedは、スタンダードクラスとファーストクラスを特別調合したお酒です。 生もとの神髄は熟成にあり。
☆【日本酒/ひやおろし】くどき上手 純米大吟醸 雄町 44%
2018年8月24日 日本酒山形県亀の井酒造くどき上手純米大吟醸雄町10号酵母小川酵母ひやおろし秋酒/ひやおろしD 【重い・旨口】
備前雄町を44%まで磨いた、純米大吟醸です。
☆【日本酒/ひやおろし】 楯野川(たてのがわ)純米大吟醸 源流 冷卸 29BY
2018年8月23日 日本酒山形県楯の川酒造楯野川純米大吟醸美山錦山形KAひやおろし秋酒/ひやおろしB 【軽い・旨口】
純米大吟醸を原酒のまま低温熟成した、例年リピーター続出の冷卸です。
