秋田県
☆【日本酒】飛良泉(ひらいずみ)大吟醸 槽場 選り抜き 29BY
2018年8月7日 日本酒秋田県飛良泉本舗飛良泉大吟醸責め限定酒
精米歩合35～40%の酒造好適米で仕込んだ「大吟醸」と「純米大吟醸」の「責め」の部分を選り抜きしてブレンドしたお酒です。
☆【日本酒】栗林(りつりん)純米 火入れ 六郷東根 ピンクラベル 2018
2018年8月6日 日本酒秋田県栗林酒造店栗林純米美郷錦亀山酵母超限定流通酒
蔵のテロワール(美郷錦、蔵付酵母、六郷の水)をより深く、より明確な形にしようと、酒販店有志と共に立ち上げた銘柄です。 六郷東根は奥羽山脈の麓、山間部に位置しています。
☆【日本酒】栗林(りつりん)純米 火入れ 金沢西根 クリームラベル 2018
2018年8月6日 日本酒秋田県栗林酒造店栗林純米美郷錦亀山酵母超限定流通酒
蔵のテロワール(美郷錦、蔵付酵母、六郷の水)をより深く、より明確な形にしようと、酒販店有志と共に立ち上げた銘柄です。金沢西根は平野部に位置する穀倉地域です。
☆【日本酒】まんさくの花 純米吟醸 一度火入れ原酒 愛亀ラベル 29BY
2018年7月24日 日本酒秋田県日の丸醸造まんさくの花純米吟醸愛山亀の尾原酒限定酒
大きい心白を持ち、柔らかくて吸水速度が非常に速い「愛山」と「亀の尾」は真逆の性質を持つ酒米です。 今年の亀の尾は比較的溶けやすく味が出やすい傾向にあったため、今年は愛山の割合を増やしたそうです。
☆【日本酒】山本(やまもと)純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー
2018年7月24日 日本酒秋田県山本合名山本純米大吟醸美郷錦AKITA雪国酵母（UT-2）木桶仕込み限定酒
この「山本アイスブルー」は、厚さが5センチもある木桶で仕込んでいます。 仕様した酵母はUT-2で、この酵母は酒質の劣化に繋がる成分の生成が他の酵母よりも少ないため、蔵から出荷した時の良い状態を長く保つことが出来るそうです。
☆【日本酒】山本(やまもと) 純米吟醸 ピュアブラック 潤黒
2018年1月1日 日本酒秋田県山本合名山本純米吟醸酒こまち定番酒
栽培醸造家、山本友文の名前を冠するのがこの「山本」です。 年間販売を目指し毎年仕込まれますが、人気と実力を兼ね備えた「山本」を皆さん放っておく訳が無く、夏には完売してしまう、人気の1本です。
☆【日本酒】栗林(りつりん)純米生酒 金沢西根(クリームラベル)2018
2018年3月14日 日本酒秋田県栗林酒造店栗林純米美郷錦亀山酵母生酒
今年は東根、西根それぞれの圃場の米の中から、農家さん独自の基準で玄米を選抜してもらい、それを用いています。
