勝鬨酒販株式会社は飲食店様と共に歩む日本酒・本格焼酎・デイリーワイン・日本ワイン・ヴィンテージワイン等を取り扱う地酒専門店です
商品情報

生詰

通常清酒は、雑菌を殺し、発酵を止め、香味を保つために「火入れ(ひいれ)」という低温殺菌が2度行われます。この「火入れ」をいっさい行わないお酒が「生酒」ですが、貯蔵前に一度だけ火入れしたものが「生詰(なまづめ)」です。

いったん火入れをしてタンクに貯蔵したお酒を、瓶詰め前の火入れを行わず生のまま詰めるから「生詰め」。(瓶詰後に火入れをするものもあります)

夏の間に寝かせて熟成させ、秋口にその風味を楽しむ「ひやおろし」はこの「生詰」に当たります。

☆【日本酒】裏・雅山流(がざんりゅう) 本醸造 香華(こうか) 無濾過生詰

この裏雅山流はこんな手頃なお値段でものすごく酒質の高い酒です。 当店で買われる方で有名地酒を数多く飲み、最後にこの裏雅山流に落ち着いた飲食店様もいらっしゃるほどコストパフォーマンスの高いすごい酒です。

☆【日本酒】雅山流(がざんりゅう) 如月(きさらぎ) 大吟醸無濾過生詰

生酒ならではのフレッシュな味わいと、適度な吟醸香が持ち味の雅山流シリーズの中心に位置するお酒です。

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