勝鬨酒販株式会社は飲食店様と共に歩む日本酒・本格焼酎・デイリーワイン・日本ワイン・ヴィンテージワイン等を取り扱う地酒専門店です
商品情報

玉栄

「玉栄(たまさかえ)」は滋賀県と鳥取県を中心に栽培されている「白菊」と「山栄」を交配して酒造好適米です。「白菊」の祖先には「雄町」や「神力」、「山栄」の祖先には「旭」などがあります。

キレのある辛口の酒が作りやすいとされ、心白が発現しにくいため、吟醸酒造り向きではありません。

☆【日本酒/しぼりたて】笑四季(えみしき)純米吟醸 生 竹島榮三郎 玉栄 30BY

滋賀県産の各酒造好適米の個性をひきだし、きれいな甘味を印象づけるため、先代杜氏の時代に蔵内の吟醸もろみから分離された酵母を使用し、あらためて笑四季にしかない個性を表現しているそうです。

☆【日本酒】笑四季(えみしき)貴醸酒 モンスーン 玉栄 2015(26BY)

精米歩合を60%から50%に変更したことで、より澄んだ味わいになりました。

☆【日本酒/ひやおろし】神開(しんかい) 純米吟醸 il tuono d’autunno 29BY

和名は「秋雷」、秋の純米吟醸です。 より秋らしいふっくらとしたタッチを求めて造られました。

☆【日本酒】冨玲(ふれー)生もと仕込純米 玉栄 H27/60 黒ラベル

このお酒は江戸時代から明治の頃まで行われていた、伝統的手法「生もと」で造られています。 目に見えない自然界と造り手との対話の中で、天然の「硝酸還元菌」「乳酸菌」そして「酵母菌」と多くの微生物たちがかかわり、醸し出されたお酒です。

☆【日本酒】冨玲(ふれー)生モト仕込 玉栄 H27/80 白ラベル

鳥取県産玉栄を使用。磨き80%、27BY、生もと仕込の純米酒。 一年半の間寝かせて落ち着いたところでの出荷となります。

☆【日本酒】梅津の生もと 純米 玉栄 H27/60 黒ラベル

このお酒は江戸時代から明治の頃まで行われていた、伝統的手法「生もと」で造られています。 目に見えない自然界と造り手との対話の中で、天然の「硝酸還元菌」「乳酸菌」そして「酵母菌」と多くの微生物たちがかかわり、醸し出されたお酒です。

☆【日本酒】梅津(うめつ)の生もと 笊 玉栄 H28/80 白ラベル

鳥取県産玉栄を使用。磨き80%、28BY、生もと仕込の純米原酒をザルで漉したにごり酒です。

□【日本酒】梅錦(うめにしき) 純米 杜氏の酒

純米酒でこの価格はコストパフォーマンスがあります。

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