勝鬨酒販株式会社は飲食店様と共に歩む日本酒・本格焼酎・デイリーワイン・日本ワイン・ヴィンテージワイン等を取り扱う地酒専門店です
商品情報

津島屋

御代桜酒造さんが平成23年より限定流通品として発売するブランド。
若き杜氏と蔵元が酒造りの原点に返り、「小仕込みの純米造り」「氷温貯蔵」「瓶貯蔵」などのこだわりの造り。

長野県産「美山錦」を軸に、近年では広島産「八反錦」、北海道産「吟風」といった酒米も積極的に使用。

☆【日本酒】津島屋(つしまや)純米大吟醸 窮めの山田錦 瓶囲い 火入れ 29BY

兵庫県で収穫された最高峰の特等山田錦を全量使用して、鑑評会を視野に入れて醸す純米大吟醸です。 上槽した後に1回のみ火入れして瓶に囲い、約5℃の低温庫にて貯蔵熟成させました。

☆【日本酒/しぼりたて】津島屋外伝(つしまやがいでん)純米吟醸 無濾過生原酒 信州産美山錦 荒走り H30BY

平成最後となる30酒造年度の津島屋の新酒第1弾は、津島屋の定番規格となっている長野県産美山錦を全量使用した純米吟醸です。 生まれ出たばかりの新酒を、滓下げや清澄させることもなく、一切手を加えずそのまま瓶に封じた搾りたて原酒。

☆【日本酒】津島屋(つしまや)純米大吟醸 備前産雄町 瓶囲い 火入れ 29BY

50%精米の岡山県産雄町を全量使用した純米大吟醸です。 上槽した後に1回のみ火入れをして瓶に囲い、約5℃の低温庫にて貯蔵熟成させました。

☆【日本酒】津島屋(つしまや)外伝 純米酒 契約栽培米山田錦 瓶囲い 火入れ 2018

杜氏がこっそりと小仕込みで醸していたという蔵元様もびっくりのまさに杜氏の隠し酒だった平成25醸造年度以来、4年の歳月を経てついに杜氏が立ち上がりました。 その時造っていたお酒の火入れバージョンです。

☆【日本酒】津島屋(つしまや) 純米大吟醸 契約栽培米山田錦 瓶囲い 火入れ 29BY

知る人ぞ知る酒向杜氏の年齢を重ねる春酒、四十二才の春の火入verです。 約7ヶ月の期間眠っていたお酒なので、開栓直後よりもしばらく空気に馴染ませて頂きますと、更にお酒が目覚めます。

☆【日本酒/ひやおろし】津島屋(つしまや)純米大吟醸 播州産山田錦 瓶囲い H29BY

一回のみに限定した火入れと、その後の繊細な温度管理(5℃)による瓶貯蔵での一夏越し熟成により、味わいに程良く丸みをおびて立体感があり、穏やかな香りと共に楽しんで頂ける純米大吟醸になりました。

☆【日本酒/ひやおろし】津島屋(つしまや)純米吟醸 信州産美山錦 瓶囲い H29BY

搾ったそのままんを瓶に詰めるスッピンのお酒、無濾過生原酒は味わいにインパクトがあって美味しい日本酒ですが、火入れを行い一定期間を熟成させた日本酒が備える五味五感と落ち着きのある美味しさもまた日本酒本来の魅力です。

☆【日本酒】津島屋(つしまや)純米 石狩産吟風 瓶囲い H29BY

暑い季節にも引っ掛かりなくさっぱりと呑める夏らしい酒質を考えて火入れ熟成されています。

☆【日本酒/夏酒】津島屋(つしまや)外伝 純米 無濾過生原酒 父なるライン パールヴァイン 2018 summer

津島屋の外伝シリーズから、ワイン酵母仕込みによる「父なるライン」のおりがらみサマー・バージョン。 完全受注生産の超限定酒です。

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