栃木県
☆【日本酒】羽水(うすい) 生もと純米 UI 29BY
2018年9月19日 日本酒栃木県せんきん羽水純米生もと山田錦五百万石栃木酵母低精白
「UI(ウィ)」の意味合いは「初々しい」「切り拓く」「初心を忘れず」「新たな境地を開拓し続ける」などで、フランス語の「OUI(ウィ)」⇒「YES」の意味も兼ね備えています。仕上がりは、生もと由来のアミノ酸を有し、速醸とは違う旨味を感じ取る事が出来る。
☆【日本酒】羽水(うすい) 特別純米 UI 29BY
2018年9月19日 日本酒栃木県せんきん羽水特別純米山田錦ひとごこち栃木酵母
「UI(ウィ)」の意味合いは「初々しい」「切り拓く」「初心を忘れず」「新たな境地を開拓し続ける」などで、フランス語の「OUI(ウィ)」⇒「YES」の意味も兼ね備えています。 仕上がりは、香り穏やかで色気は少ないが、底力のある栃木県酵母を使用し、ゆっくりと、しかし確実に酵母本来の力を引き出し、主役は彼ら微生物であることを再確認する。
☆【日本酒/ひやおろし】鴎樹(おうじゅ) 生もと純米 無濾過原酒 ひやおろし 29BY
2018年9月13日 日本酒栃木県杉田酒造鴎樹純米生もと山田錦601号酵母無濾過原酒ひやおろし秋酒/ひやおろしC 【重い・辛口】
春先に絞った酒をタンク火入れし貯蔵。 秋口にタンクの呑み口を切って濾過処理や加水調整せずに生詰めしました。
☆【日本酒/ひやおろし】惣誉(そうほまれ)生もと特別純米 ひやおろし 29BY
2018年8月30日 日本酒栃木県惣誉酒造惣誉特別純米生もと特A地区山田錦ひやおろし秋酒/ひやおろしA【軽い・辛口】
江戸時代から続く伝統的な生もとで造られました。 原料米は、兵庫県東条、吉川産(特A地区)山田錦100%です。
☆【日本酒】旭興(きょくこう) きもと磨き九割九分 樫樽熟成 ROSSO 29BY
2018年8月28日 日本酒栃木県渡邉酒造旭興生もとニューデルタ熟成樫樽熟成
この商品は、99%に精米したお米を「きもと」で仕込み、上槽後樫樽にて貯蔵しました。 赤米を用いている為「純米酒」と表記出来ませんが、アルコール添加は行っておりません。
☆【白ワイン】ココファーム・ワイナリー 山のプティ・マンサン 2016
2018年8月13日 白ワイン栃木県ココファームプティ・マンサン辛口ワイン微発泡ワイン
フランス南西部で栽培されてきた葡萄品種プティ・マンサン。 足利で2006年から栽培し、日本の風土でもしっかりした酸を残す品種として成長しました。
【開栓時噴出し注意】 ☆【スパークリング】ココファーム・ワイナリー あわここ 2017
2018年7月5日 スパークリングワイン栃木県ココファーム甲州辛口ワイン
「ワインは人を喜ばせるもの」をコンセプトに造られた、気取らず飲めるスパークリングワイン。 発酵途中のワインを清澄、ろ過せず、そのまま瓶詰めすることで、瓶内で残りの発酵が行われ泡が生成されます。
☆【赤ワイン】ココファーム・ワイナリー 風のルージュ 2016
2018年7月5日 赤ワイン栃木県ココファームツヴァイゲルトミディアムボディ
北海道 余市の葡萄で造りました。野生のベリー、シナモンのアロマ。活き活きした酸味と程よい渋み。余韻にスパイシーさが残ります。
☆【日本酒】旭興(きょくこう)吟醸 滓酒 29BY
2018年7月5日 日本酒栃木県渡邉酒造旭興吟醸山田錦五百万石美山錦愛山雄町
毎年恒例の「吟醸おり酒」です。 今年は約10%大吟醸が入っているので「吟醸」です。 原材料米使用割合は37%精米山田錦が28.5%、40%精米愛山が6.3%、48%精米山田錦が18.3%、50%精米雄町が10.5%、50%精米美山錦が5.8%、55%精米五百万石が30.6%となっております。
