勝鬨酒販株式会社は飲食店様と共に歩む日本酒・本格焼酎・デイリーワイン・日本ワイン・ヴィンテージワイン等を取り扱う地酒専門店です
商品情報

杉錦

【新入荷速報!】7月8日入荷分。

本日の新入荷情報になります! こちらのホームページ他、Facebook、instagram でも情報がご確認可 …

☆【日本酒/ひやおろし】杉錦(すぎにしき) 生もと純米 ひやおろし 29BY

酸味や熟成感を特に強調した造りにはせず、オーソドックスな純米酒の味わいを目指して造られました。今年のモロミは泡が低く、モロミの酸度は低めだったそうです。

☆【日本酒】杉錦(すぎにしき) 山廃造り本醸造 2017BY

杉錦の定番、晩酌酒です。 バランスのよい甘味と酸味に山廃造りによるコクがあります。

☆【日本酒】杉錦(すぎにしき)山廃造り 本醸造 2016BY

杉錦の定番、晩酌酒です。 バランスのよい甘味と酸味に山廃造りによるコクがあります。冷やでも燗でもおいしく召し上がれます。

☆【日本酒】杉錦(すぎにしき)純米酒 菩提もと 2015BY

菩提もとは室町時代に始まった日本酒造りの原型と言われている造り方です。 「そやし水」と言われる乳酸発酵させた水を使って自然発酵を促します。

☆【日本酒】杉錦(すぎにしき)山廃純米 天保十三年 2016BY

昭和初期の純米酒の味わいをイメージして造られています。 フランスで2018年5月末に開催された日本酒コンテスト「2018蔵マスター」の純米酒部門でこの杉錦「山廃純米 天保十三年」が同部門の約300点の出品酒からトップ5に選ばれました。 現在流行りの酒質に囚われず、低精白、高酸度、熟成感、雑味を含む複雑な味わいという現代的な考え方の真逆を志向した酒質です。

☆【日本酒】杉錦(すぎにしき) 生もと純米 自然醸造 2016BY

酵母菌による醗酵成分に加えて乳酸菌が造った酸味が利いています。熟成による複雑な香味が豊かな酸味・甘味とあいまってレーズンを思わせます。

☆【日本酒】杉錦(すぎにしき)生もと純米 中取り原酒 2016BY

甘味と酸味をたっぷり含んだ濃醇で、生もと造りのコクと静岡酵母のフレーバーが溶け合った豊かな味わいです。

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