勝鬨酒販株式会社は飲食店様と共に歩む日本酒・本格焼酎・デイリーワイン・日本ワイン・ヴィンテージワイン等を取り扱う地酒専門店です
商品情報

木桶仕込み

昭和30年代にほとんど姿を消した「木桶仕込」の日本酒が注目を集めています。
「木桶仕込み」は金属製のタンクに比べ世話がやけ、手間がかかります。しかし、従来の酒よりも雄大な豊醇さでありながら、思いもよらないほど綺麗な旨味があり、木桶ならではの、木の香りと独特の風味の酒質になります。

現在の「木桶仕込」は、“古い日本酒の復刻”ではなく、“新しい日本酒の可能性”への挑戦なのです。

☆【日本酒】木戸泉(きどいずみ)純米 AFS Fly 木桶仕込み 2017

Fly(フライ)という銘は事前環境豊かな象徴である「トンボ(dragonfly)」や「ホタル(firefly)」が「飛び交う(fly about)」景観を残したいという想いが込められています。 いすみ市産自然栽培米を玄米にほぼ近い精米歩合90%にて使用しています。 酒母仕込み用の木桶にて、酵母や乳酸菌を無添加で仕込みました。

☆【日本酒】五橋(ごきょう)五(five) 純米生原酒 白糀 イエロー

主流であるタンクではなく木の桶(木桶)で仕込まれるお酒。仕込み量が少なく販売店は僅かです。年5種類販売のシリーズから、焼酎の仕込に用いられる白糀仕込の「イエロー」が入荷しました。

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