勝鬨酒販株式会社は飲食店様と共に歩む日本酒・本格焼酎・デイリーワイン・日本ワイン・ヴィンテージワイン等を取り扱う地酒専門店です
商品情報

日本晴

「日本晴」は、愛知県農業試験場で「ヤマビコ」「幸風」の交配により作出され、1963年命名。飯米、酒米としても使用される。茎が丈夫で病気にも強く、かつては関東から九州まで幅広い地域で多く作付けされていたが、以前よりは栽培が減っている。

☆【日本酒/しぼりたて】神開(しんかい) 特別純米 無濾過生原酒 一番汲み 30BY

日本晴+9号酵母というオーソドックスな組み合わせでバランスの良さ、新酒らしい軽やかな仕上がりです。

☆【日本酒/スパークリング】神開(しんかい) 活性純米 生 なべかんむり 長女 30BY

滋賀県産日本晴を使用し、多酸酵母で仕込んだ低アルコール純米を小型の槽で優しく搾り、瓶内二次発酵をさせて泡を持たせました。

☆【日本酒/ひやおろし】 達磨正宗(だるままさむね)純米 熟成古酒用 ひやおろし 29BY

達磨正宗の古酒にするために仕込んだお酒です。 まだ1年に満たないひやおろしですが、すでに風格充分! 麹を通常の約1.5倍使っています。 麹の甘酒四段、酒母五段で甘みと酸味を付加しました。

☆【日本酒/ひやおろし】五橋(ごきょう)純米 ひやおろし 29BY

ほのかに香る上品な吟醸香。口当たり優しく軽快で、米の旨味をたっぷり感じられる純米酒です。

☆【日本酒/ひやおろし】 志太泉(しだいずみ)普通原酒 ひやおろし 黄色ラベル 29B

日常酒でもこれだけの酒ができるという矜持をもって醸す志太泉の普通酒です。 薮田式連続式上槽法でなく酒袋を用いて槽で丁寧に搾った上品で軽やかな酒質です。

☆【日本酒】神開(しんかい) 山廃純米 一つ火

日本晴を使用した山廃仕込みの生酒を火入れ加水し、一年の冷蔵貯蔵熟成後出荷される神開の隠し玉酒!

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