勝鬨酒販株式会社は飲食店様と共に歩む日本酒・本格焼酎・デイリーワイン・日本ワイン・ヴィンテージワイン等を取り扱う地酒専門店です
商品情報

改良雄町

「雄町」は素晴らしい酒米ですが、丈が長く倒伏しやく、山陰地方の気候では栽培するのが非常に難しかったため、昭和35年(1960年)に島根県農業試験場で「比婆雄町」と「近畿33号」を交配して品種改良され育成された酒造好適米が「改良雄町」です。

☆【日本酒】無窮天穏(むきゅうてんおん) 生もと純米大吟醸 改良雄町 天啓(テンケイ) 29BY

吟香と米麹の優しい甘い香り、清らかで細かい密度のある質感に酵母由来の酸味と米麹の旨さと吟味が感じられます。

☆【日本酒】ヤマサン正宗 山廃仕込純米酒 改良雄町 26BY

島根県産酒造好適米「改良雄町」で仕込んだ山廃純米、3年熟成ものが限定入荷!

☆【日本酒】天穏(てんおん)生もと純米 一火 改良雄町70 29BY

生もと純米改良雄町70%は全部で4本(タンク)造っており、このお酒はその4本をブレンドしています。 ベースは生原酒と同じで綺麗で旨味と吟味のある優しい酒で非常にまとまりがあります。

☆【日本酒】天穏(てんおん)純米吟醸 改良雄町55% 一回火入れ

改良雄町を使った7号吟醸、天穏の酒質を表す非常に重要なお酒です。 天穏の吟醸造り、山陰吟醸の良さを表すのに最適は1本です。

☆【日本酒】天穏(てんおん) 無濾過純米酒 生もとにごり 29BY

昨年は五百万石と改良雄町のブレンドでしたが、29BYは改良雄町が多く買えたそうで、改良雄町100%になりました。

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