勝鬨酒販株式会社は飲食店様と共に歩む日本酒・本格焼酎・デイリーワイン・日本ワイン・ヴィンテージワイン等を取り扱う地酒専門店です
商品情報

愛山

1941年、兵庫県立明石農業改良実験所で「愛船」と山田錦と雄町を親に持つ「山雄」という酒米を交配してつくられたのが「愛山」です。歴史がありますが、栽培が難しいといわれる「山田錦」と比べても粒が大きく、背が高いため、より栽培が難しい酒米なために、一時農業実験所でも試験が中止されるということもあったほどです。

栽培が難しいこともあり、生産する農家も少なかったのですが、灘の剣菱が契約栽培を続け、この品種を守り続けてきました。非常に溶けやすい米のため、「愛山」で仕込んだお酒は、味が多くなり濃醇な米の甘みが感じられる旨味の多いものになると言われています。

☆【日本酒】開運(かいうん)純米 無濾過生原酒 愛山 30BY

柔らかな米質から非常に造りが難しいと言われる稀少性高い高級酒米愛山使用の純米無濾過生原酒になります。

☆【日本酒】栄光冨士(えいこうふじ)純米大吟醸 生原酒 愛山

出荷限定酒「無濾過生原酒」シリーズから、兵庫県産「愛山」を50%まで磨き上げた純米大吟醸酒。

☆【日本酒】AKABU 純米吟醸 愛山 30BY

兵庫県産の愛山を今期も挑戦の酒と位置づけしAKABUらしいフレッシュな愛山を情熱と愛情と根性で醸しました。

☆【日本酒】MIYASAKA 純米吟醸 愛山55% 29BY

爽快でメロンやラムネ、梨のニュアンスがあります。

☆【日本酒】雅山流(がざんりゅう) 吟醸 無濾過 影の伝説 愛山

兵庫県産の話題の酒造好適米「愛山」を無理して磨かず精米歩合60%で使用し、鑑評会出品酒に用いるテクニックと材料を使用しています。

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