御代桜醸造
☆【日本酒】津島屋(つしまや)外伝 純米酒 契約栽培米山田錦 瓶囲い 火入れ 2018
2018年10月16日 日本酒岐阜県御代桜醸造津島屋純米山田錦瓶囲火入
杜氏がこっそりと小仕込みで醸していたという蔵元様もびっくりのまさに杜氏の隠し酒だった平成25醸造年度以来、4年の歳月を経てついに杜氏が立ち上がりました。 その時造っていたお酒の火入れバージョンです。
☆【日本酒】津島屋(つしまや) 純米大吟醸 契約栽培米山田錦 瓶囲い 火入れ 29BY
2018年10月15日 日本酒岐阜県御代桜醸造津島屋純米大吟醸山田錦瓶囲い
知る人ぞ知る酒向杜氏の年齢を重ねる春酒、四十二才の春の火入verです。 約7ヶ月の期間眠っていたお酒なので、開栓直後よりもしばらく空気に馴染ませて頂きますと、更にお酒が目覚めます。
☆【日本酒/ひやおろし】津島屋(つしまや)純米大吟醸 播州産山田錦 瓶囲い H29BY
2018年9月6日 日本酒岐阜県御代桜醸造津島屋純米大吟醸山田錦瓶燗火入ひやおろし秋酒/ひやおろしB 【軽い・旨口】
一回のみに限定した火入れと、その後の繊細な温度管理(5℃)による瓶貯蔵での一夏越し熟成により、味わいに程良く丸みをおびて立体感があり、穏やかな香りと共に楽しんで頂ける純米大吟醸になりました。
☆【日本酒/ひやおろし】津島屋(つしまや)純米吟醸 信州産美山錦 瓶囲い H29BY
2018年8月22日 日本酒岐阜県御代桜醸造津島屋純米吟醸美山錦瓶囲いひやおろし秋酒/ひやおろしB 【軽い・旨口】
搾ったそのままんを瓶に詰めるスッピンのお酒、無濾過生原酒は味わいにインパクトがあって美味しい日本酒ですが、火入れを行い一定期間を熟成させた日本酒が備える五味五感と落ち着きのある美味しさもまた日本酒本来の魅力です。
☆【日本酒】津島屋(つしまや)純米 石狩産吟風 瓶囲い H29BY
2018年7月21日 日本酒岐阜県御代桜醸造津島屋純米吟風瓶囲い
暑い季節にも引っ掛かりなくさっぱりと呑める夏らしい酒質を考えて火入れ熟成されています。
☆【日本酒/夏酒】津島屋(つしまや)外伝 純米 無濾過生原酒 父なるライン パールヴァイン 2018 summer
2018年7月3日 日本酒岐阜県御代桜醸造津島屋純米美山錦ワイン酵母無濾過生原酒
津島屋の外伝シリーズから、ワイン酵母仕込みによる「父なるライン」のおりがらみサマー・バージョン。 完全受注生産の超限定酒です。
☆【日本酒】御代櫻（みよざくら） 芳醇辛口 純米酒
2018年1月1日 日本酒岐阜県御代桜醸造御代櫻純米あさひの夢辛口燗酒定番酒
酒質設計のスタートは、『食事と一緒に楽しめる、毎日でも飲み飽きしない晩酌酒』でした。豊かな自然の恵みを受けて育った地元岐阜県のお米を全量使用して、清冽な木曽川伏流水で仕込みました。
☆【日本酒/ひやおろし/KJ】津島屋(つしまや) 純米大吟醸 播州産山田錦 瓶囲い H28BY
2017年9月11日 日本酒岐阜県御代桜醸造津島屋純米大吟醸山田錦勝鬨熟成(KJ)
勝鬨熟成、28BY。 華やかさ、旨味・甘味の拡がり等において、分かりやすく安定感や安心感があってこれぞ純米大吟醸というような味わいのイメージで酒質設計されています。
