山廃
☆【日本酒】土田(つちだ) 山廃純米 麹九割九分 30BY
2019年4月9日 日本酒群馬県土田酒造(群馬)土田純米山廃あさひの夢901号酵母
「山廃仕込み」で「麹を九割九分つかった」このお酒なのです。 なぜ麹を十割にしないのかというと、 「麹と白米を使う」という日本酒の規定があるため少しだけ白米を混ぜているそうです。
☆【日本酒】飛良泉(ひらいずみ)山廃 純米吟醸 原酒 飛囀(ひてん)鵠(はくちょう)
2019年3月28日 日本酒秋田県飛良泉本舗飛良泉純米吟醸山廃酒こまち原酒
飲み始めはリンゴ酸の強烈なアタックから、中盤は複合的な酸味でさらに深追い。そして爽やかにクリアに切れながらも余韻として残るクエン酸の刺激が酸フリークには心地の良いお酒です。
☆【日本酒】飛良泉(ひらいずみ)山廃純米 生酒 しぼりたて 30BY
2019年2月13日 山廃純米しぼりたて日本酒秋田県飛良泉本舗飛良泉純米山廃生酒
伝統の山廃仕込みを守り続ける秋田の老舗蔵元の、しぼりたて山廃純米生酒。
☆【日本酒】刈穂(かりほ)山廃純米 生原酒 番外品+21
2019年1月25日 ぎんさん日本酒秋田県刈穂酒造秋田清酒刈穂純米山廃美山錦生原酒
刈穂蔵伝承の山廃仕込みで、極限までの発行に挑んだ極辛純米酒の番外限定品「生原酒」です！
☆【日本酒/しぼりたて】米鶴(よねつる)山廃純米大吟醸 中取り 生 30BY
2019年1月10日 しぼりたて日本酒山形県米鶴酒造米鶴純米大吟醸山廃出羽燦々Y701生酒中取り
穏やかな香り、瑞々しくラムネの様で、シャープさも兼ね備えています。
☆【日本酒/しぼりたて】雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)秘伝山廃純米吟醸 生酒 30BY
2019年1月4日 しぼりたて日本酒秋田県齋彌酒造店雪の茅舎純米吟醸山廃山田錦酒こまち生酒
昔ながらの山廃仕込みにより、華やかで濃厚な香りときめ細やかな味わい、やわらかな酸味が特徴の無濾過生原酒です。
☆【日本酒/しぼりたて】菊姫(きくひめ)山廃仕込純米 無濾過生原酒 しぼりたて 30BY
2018年12月26日 しぼりたて日本酒石川県菊姫純米山廃山田錦無濾過生原酒
原料米に兵庫県特A地域の山田錦を全量使用し、丁寧に育てた山廃酒母を使って仕込んだ「山廃純米酒」は加熱殺菌後熟成し、瓶詰前に濾過をするため、熟成による旨みがのり、芳醇な香味となります。
☆【日本酒】長龍(ちょうりょう)四季咲 地始凍(ちしとう)山廃純米吟醸 無濾過生原酒 29BY
2018年12月13日 日本酒奈良県長龍酒造長龍四季咲純米吟醸山廃雄町無濾過生原酒
日ごとに寒さが増し、地面が凍り始める頃。 地始凍は、香りは控えめで、充実した豊かな旨味とボリューム感の高い味わいに仕上がりました。 山廃造りの無濾過生原酒と、「旨味たっぷりの鍋料理」との相性は、凍えた体を溶かすように温かく深い拡がりをお楽しみいただけます。
