山廃
☆【日本酒】舞美人(まいびじん)山廃純米吟醸 無濾過生原酒 28BY
2018年8月7日 日本酒福井県美川酒造場舞美人純米吟醸山廃五百万石無濾過生原酒槽搾り限定酒
ほど良い酸味と甘味がありながら、キリリとしまった味わいです。
☆【日本酒】菊姫(きくひめ) 山廃純米 呑切原酒 29BY
2018年7月28日 日本酒石川県菊姫合資会社菊姫純米山廃山田錦原酒
菊姫の大定番商品「山廃純米酒」は、山廃酒母での純米酒を日本で初めて商品として販売しました。 この商品は熟成中の山廃純米酒の熟度を見極める為「呑み切り」時に、特別に酒質が良かったものを原酒のまま出荷する特別な山廃純米酒です。
☆【日本酒】吉野杉の樽酒 雄町山廃純米酒
2017年10月1日 日本酒奈良県長龍酒造吉野杉の樽酒純米山廃雄町定番酒
約半世紀に渡り培った「樽添え技術」を生かして誕生した、やわらかな樽香と雄町米のふくらみのある味わいとの絶妙なバランスをお楽しみいただける山廃純米酒の樽酒です。
□・【日本酒】真澄(ますみ)山廃純米大吟醸 七號(ななごう)
2017年10月1日 日本酒長野県宮坂醸造真澄純米大吟醸山廃美山錦7号酵母定番酒
信州産酒造好適米「美山錦」を原料に、真澄発祥の７号酵母を用い、山廃造りで醸しました。
□【日本酒】国権(こっけん) 山廃純米
2017年10月1日 日本酒福島県国権酒造国権純米山廃夢の香うつくしま夢酵母定番酒
精米歩合60％で仕込んだ山廃純米酒です。腰の強い酒で、山廃独特の風味を生かすための最低限の熟成をさて、あまりくどすぎない飲み味にしました。
