山口県
☆【日本酒/ひやおろし】五橋(ごきょう) 五(five)生もと純米吟醸 オレンジ 一回火入れ 29BY
2018年10月16日 日本酒山口県酒井酒造五橋純米吟醸生もと一度火入木桶仕込みひやおろし
ひと夏寝かせた一回火入れの生詰タイプ(瓶貯蔵)。 味わいの成分がよく溶け合った香味のバランスが絶妙な味わいに「生もと」「木桶仕込」のやわらかさが更にプラスされています。
☆【日本酒/しぼりたて】獺祭(だっさい) 寒造早槽 48
このお酒は山田錦を使った50％精白の純米大吟醸をベースに、同じく39％精白の山田錦を使った純米大吟醸を8対2でブレンドしています。
☆【日本酒】雁木(がんぎ)純米 生原酒 おりがらみ 秋熟 29BY
2018年10月9日 日本酒山口県八百新酒造雁木純米山田錦西都の雫生熟成おりがらみ生原酒
今春、醪を搾ってまもない時点、滓引き前に瓶詰したあらばしりを氷温(-5℃)で約半年間瓶内熟成させたお酒です。
☆【日本酒】雁木(がんぎ)純米吟醸 生原酒 おりがらみ 秋熟 29BY
2018年10月9日 日本酒山口県八百新酒造雁木純米吟醸山田錦西都の雫原酒生熟成おりがらみ生原酒
今春、醪を搾ってまもない時点、滓引き前に瓶詰したあらばしりを氷温(-5℃)で約半年間瓶内熟成させたお酒です。
☆【日本酒/ひやおろし】五橋(ごきょう)純米 ひやおろし 29BY
2018年9月10日 日本酒山口県酒井酒造日本晴1801号酵母山口9E酵母ひやおろし秋酒/ひやおろしB 【軽い・旨口】
ほのかに香る上品な吟醸香。口当たり優しく軽快で、米の旨味をたっぷり感じられる純米酒です。
☆【日本酒/ひやおろし】雁木(がんぎ) 純米吟醸 ひやおろし 29BY
2018年8月27日 日本酒山口県八百新酒造雁木純米吟醸山田錦西都の雫ひやおろし秋酒/ひやおろしB 【軽い・旨口】
口当たりはとれもフレッシュで爽やか。メロンの様な含み香があります。
☆【日本酒/ひやおろし】雁木(がんぎ) 純米 ひやおろし 29BY
2018年8月27日 日本酒山口県八百新酒造雁木純米山田錦西都の雫ひやおろし秋酒/ひやおろしC 【重い・辛口】
含んだ瞬間に熟した果実の甘味が口中に広がります。
☆【日本酒】雁木(がんぎ)純米吟醸 ANOTHER 西都の雫 29BY
2018年8月10日 日本酒山口県八百新酒造雁木純米吟醸西都の雫限定酒
地元農家さんの酒造好適米生産意欲の向上に応える意味でも「西都の雫」の使用比率を高めているそうです。 これまでは掛米に限っていましたが、今期はオール「西都の雫」にチャレンジしたそうです。
☆【日本酒】雁木(がんぎ)純米 無濾過生原酒 ANOTHER
2018年7月14日 日本酒山口県八百新酒造雁木純米山田錦無濾過生原酒低精白限定酒
雁木を低精白普通米で仕込んだら果たして・・・？ この興味と疑問に納得のいく解答を出す為、原料米のほとんどを山田錦(一部、西都の雫、他)、且つ60%より白く磨いた白米のみにゆだねてノウハウを蓄積してきた雁木の新しいチャレンジがこの「ANOTHER」です。
