山乃かみ酵母

「山乃かみ酵母」は、平成24年春に三輪山の麓、大神神社の神域においてササユリの花から酵母の分離を試み成功いたしました。その後の研究で、清酒醸造に適した奈良県独自の酵母であることがわかりました。    
            
この事から「うまさけ三輪」と云われる故事に鑑み、お酒に縁深い聖地の名称を考慮し「山乃かみ」と命名いたしました。