夢山水

「夢山水」は、昭和63年に愛知県農業総合試験場山間農業研究所(北信楽郡稲武町)において、「山田錦」に「中部44号」を交配し、試験を重ね、平成8年にその特性が安定していることを確認して育成を完了し「中部酒97号」として出願。良質な酒米生産を通じて本県山間部の活性化に寄与できる事を祈念して「夢山水」と命名されました