千葉県
☆【日本酒】木戸泉(きどいずみ)貴醸酒 AFS Stratae 2017
2018年10月13日 7号系酵母日本酒千葉県木戸泉酒造木戸泉afs貴醸酒
酒銘のStratae(ストレーター)とは、宇宙から地球の核までの重なる層という意味があります。 悠久の歴史が紡ぐ壮大なイメージと、ヴィンテージを重ねていくという想いから名付けられました。 アフルージュが酸味を活かしているのに対して、ストレーターは甘味に焦点を集めています。
☆【日本酒】木戸泉(きどいずみ)純米 AFS Fly 木桶仕込み 2017
2018年10月13日 日本酒千葉県木戸泉酒造木戸泉afs純米木桶仕込み
Fly(フライ)という銘は事前環境豊かな象徴である「トンボ(dragonfly)」や「ホタル(firefly)」が「飛び交う(fly about)」景観を残したいという想いが込められています。 いすみ市産自然栽培米を玄米にほぼ近い精米歩合90%にて使用しています。 酒母仕込み用の木桶にて、酵母や乳酸菌を無添加で仕込みました。
☆【日本酒】木戸泉(きどいずみ)純米 Afruge MaCherie 2016
2018年10月13日 Afruge7号系酵母日本酒千葉県木戸泉酒造木戸泉純米樫樽貯蔵
一段仕込みアフスの特徴の一つ「酸味」を活かすべくアフス原酒を全く異なる3種類のオーク樽に貯蔵熟成しました。こちらはシェリー樽貯蔵です。
☆【日本酒】木戸泉(きどいずみ)純米 Afruge No.2 白ワイン樽 2016
2018年10月13日 Afruge7号系酵母日本酒千葉県木戸泉酒造木戸泉純米樫樽熟成
一段仕込みアフスの特徴の一つ「酸味」を活かすべくアフス原酒を全く異なる3種類のオーク樽に貯蔵熟成しました。こちらは白ワイン樽貯蔵です
☆【日本酒】木戸泉(きどいずみ)純米 Afruge No.1 赤ワイン樽 2016
2018年10月13日 Afruge7号系酵母日本酒千葉県木戸泉酒造木戸泉純米樫樽貯蔵
一段仕込みアフスの特徴の一つ「酸味」を活かすべくアフス原酒を全く異なる3種類のオーク樽に貯蔵熟成しました。こちらは赤ワイン樽貯蔵です。
☆【日本酒/秋酒】福祝(ふくいわい) 辛口純米 秋あがり 29BY
2018年9月21日 日本酒千葉県藤平酒造福祝純米山田錦辛口秋あがり秋酒/ひやおろしA【軽い・辛口】
兵庫県産山田錦を原料米に、平成の名水百選に選ばれた「久留里の名水」で造られた辛口純米酒を軽く加水し無濾過のまま瓶詰熟成させた、秋あがり純米酒です。
☆【日本酒/秋酒】木戸泉(きどいずみ)純米 秋あがり 29BY
2018年8月30日 日本酒千葉県木戸泉酒造木戸泉純米総の舞秋酒秋酒/ひやおろしD 【重い・旨口】
千葉県産酒造好適米「総の舞」を全量使用した純米酒です。
☆【日本酒/秋酒】甲子(きのえね) 純米吟醸 秋あがり 29BY
2018年8月27日 日本酒千葉県飯沼本家甲子純米吟醸五百万石901号酵母1801号酵母秋酒秋酒/ひやおろしB 【軽い・旨口】
良質の富山県産五百万石を使用したスッキリとした味わいの純米吟醸を一度火入れで瓶貯蔵することにより、柔らかい味わいに熟成しました。
☆【日本酒】福祝(ふくいわい)純米吟醸 無濾過瓶燗一火 播州愛山55 29BY
2018年7月10日 日本酒千葉県藤平酒造福祝純米吟醸愛山瓶燗火入無濾過一度火入限定酒
爽やかな香りと旨味が広がる後キレのよいとてもバランスの良いお酒です。
☆【日本酒/スパークリング】福祝(ふくいわい)一段仕込み純米 スパークリング
2018年7月10日 スパークリング日本酒千葉県藤平酒造福祝純米酒こまち一段仕込
甘酸っぱい味わいが、瓶内二次発酵による強炭酸と混じりあいとても個性的な味わいです。
