低精白

低精白とは、玄米から表層部を削り取る「精米作業(精白)」の程度が低いもの。一般的には、精米歩合が80%程度のものを言うことが多い。

ちなみに一般的に食べるゴハン(白米)の精米歩合は90%程度です。