低精白とは、玄米から表層部を削り取る「精米作業（精白）」の程度が低いもの。一般的には、精米歩合が80％程度のものを言うことが多い。
ちなみに一般的に食べるゴハン（白米）の精米歩合は90％程度です。
2018年7月28日 日本酒山形県冨士酒造栄光冨士純米出羽燦々山形酵母低精白辛口
山形県産の「出羽燦々」を80%で磨き仕込んだ限定品です。
2018年7月14日 日本酒山口県八百新酒造雁木純米山田錦無濾過生原酒低精白限定酒
雁木を低精白普通米で仕込んだら果たして・・・？ この興味と疑問に納得のいく解答を出す為、原料米のほとんどを山田錦(一部、西都の雫、他)、且つ60%より白く磨いた白米のみにゆだねてノウハウを蓄積してきた雁木の新しいチャレンジがこの「ANOTHER」です。
2017年10月1日 日本酒旭興純米生もと低精白燗酒定番酒
精米歩合88％の超低精白。
