勝鬨酒販株式会社は飲食店様と共に歩む日本酒・本格焼酎・デイリーワイン・日本ワイン・ヴィンテージワイン等を取り扱う地酒専門店です
商品情報

ひとごこち

「ひとごこち」は、長野県農事試験場で育成され、1995年に種苗登録申請。
玉栄系譜の酒造好適米「白妙錦」を母に、コシヒカリ系譜の「信交444号」を父に交配されました。

長野県では美山錦が多く栽培されてきましたが、タンパク質の含有量が多い、心白が出にくいなどの欠点を乗り越えるために開発。

「ひとごこち」は、心白が出やすく大粒なため、より酒造り、特に高級酒造りに適した酒米です。淡麗で味に幅がある酒を造りやすいとされています。

☆【日本酒/しぼりたて】大信州(だいしんしゅう)超辛口 純米吟醸 生 30BY

きりっとシャープな辛口というだけでなく、香りと旨味も程よく乗った、大信州ならではの超辛口です。

☆【日本酒/しぼりたて】旭興(きょくこう)しぼりたて本醸造 生原酒 30BY

地元では冬の人気定番商品となっている、本醸造しぼりたて、無濾過生原酒の商品です。

☆【日本酒/しぼりたて】勢正宗(いきおいまさむね)純米吟醸 無濾過生 おりがらみ ウインターカープ 30BY

Wintercarpは、冬の時期から販売する限定商品です。 蔵元さんの隣町、飯綱町の契約栽培の良質な酒米「ひとごこち」と長野県産のもち米を使用し、長野県で開発した酵母で地元の人たちで造られました。

☆【日本酒/しぼりたて】勢正宗(いきおいまさむね)本醸造 しぼりたて 生原酒 おりがらみ 30BY

長野県産ひとごこちを三段仕込で使用して、最後の四段目にもち米を熱いまま投入して行う「もち米熱掛四段仕込」の本醸造になっています。

☆【日本酒】神渡(みわたり) 純米吟醸 Petillant

もろみ発酵時に生まれる自然の炭酸ガスを残した酒蔵でしか味わえない、ふなくち(上槽)本来の風味豊かな純米吟醸です。 程良いガス感。白桃の様な香りで柔らかな口当たり。やや甘味もあります。

☆【日本酒】羽水(うすい) 特別純米 UI 29BY

「UI(ウィ)」の意味合いは「初々しい」「切り拓く」「初心を忘れず」「新たな境地を開拓し続ける」などで、フランス語の「OUI(ウィ)」⇒「YES」の意味も兼ね備えています。 仕上がりは、香り穏やかで色気は少ないが、底力のある栃木県酵母を使用し、ゆっくりと、しかし確実に酵母本来の力を引き出し、主役は彼ら微生物であることを再確認する。

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できたてフレッシュ!!しぼりたて30BY

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