勝鬨酒販株式会社は飲食店様と共に歩む日本酒・本格焼酎・デイリーワイン・日本ワイン・ヴィンテージワイン等を取り扱う地酒専門店です
商品情報

つや姫

「つや姫」(系統名:山形97号)は、1998年に山形県立農業試験場庄内支場(現:山形県農業総合研究センター水田農業試験場)で、次期主力品種の育成を育種目標に、「選抜・育成した良食味の品種です。

10万分の1の確率で選抜された本県オリジナル品種「つや姫(山形97号)」は、「亀の尾」の良食味性を引き継いで誕生したのですが、この米は食用が主な目的です。

しかし酒造用にも用いられ、つや姫で醸した酒は独特の美しい米の甘みと澄んだ味わいた楽しめる酒に仕上がります。

☆【日本酒】栄光冨士(えいこうふじ)純米 無濾過生原酒 新(ARATA)喜粋(きすい)

虎穴がリニューアル!通年販売の無濾過生原酒の新定番「新~ARATA~」シリーズの純米酒です。 「純粋な喜び」を感じて頂きたいとの想いから「喜=き(旧字体で七を3つ)」をあてて「き(旧字体で七を3つ)粋」と名付けられました。 するっと辛口の入りから、徐々に米の旨みが出ます

☆【その他の醸造酒】WAKAZE FONIA TEA prototype~SOUR&MASALA~recipe no.9

和の紅茶と5種のスパイスを発酵させた、三軒茶屋醸造所のFONIA TEAシリーズ3作目です。 モチーフは上質茶葉によるストレートの「Chai」。

☆【その他の醸造酒/どぶろく】WAKAZE 三軒茶屋のどぶろく~pineapple~recipe no.10

いよいよ10作目のお酒となりました。 今回のどぶろくは、初めての果肉(パイナップル)入り&新素材ミントに挑戦。 ボタニカル発酵の新境地を求め、植物由来酵素や清涼感を意欲的に取り入れました。

☆【その他の醸造酒/どぶろく】WAKAZE 三軒茶屋のどぶろく~Honey~recipe no.8

三軒茶屋の老舗蜂蜜屋さん「花めぐみ」さんの国産アカシア蜜を、贅沢に使用。 少しずつ丁寧に溶かしながら、米と麹とともに発酵させました。

☆【その他の醸造酒】WAKAZE FONIA TEA prototype~smoky~recipe no.6

「黒茶」、ほとんど知られることのない乳酸発酵を取り入れたお茶があります。 愛媛産のその貴重な茶葉を三軒茶屋の井戸水で贅沢に煮出して「仕込水」の代わりに使用し、もと立てを行いました。 古代、そして世界の文献にも類を見ないこの自然製法は、三軒茶屋醸造所の取り組む発酵文化の融合と新領域創造を意図しています。

☆【その他の醸造酒/どぶろく】WAKAZE 三軒茶屋のどぶろく~アップル~recipe no.7

林檎を「用いず」に、林檎を表現する。 ボタニカル発酵の取組みを開拓する三軒茶屋醸造所にとって、あえてその方法を取らないことは、「お米の並行複発酵」の技術を極める上で非常に重要な挑戦と捉えているそうです。 製法には、これまでの白麹もとの発展系「高温白麹もと」を独自考案しました。

☆【その他の醸造酒】WAKAZE FONIA TEA prototype~oriental~recipe no.4 500ml

三軒茶屋醸造所の真骨頂、記念すべき初のボタニカルSAKEです。 無添加製法の白麹もとをベースに、オリエンタルな茶葉、花、柑橘が米、麹とともに発酵。

☆【日本酒/どぶろく】WAKAZE 三軒茶屋のどぶろく~水もと仕込み~

三軒茶屋の由緒ある井戸水由来の微生物が、山形・荒生勘四郎農場の自然栽培米「亀の尾」の力に支えられ、自然製法「水もと」が完成しました。

農株式会社農口尚彦研究所

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採れたての芋だけで仕込んだ、期間限定の焼酎!

取り扱いできる酒屋、少数の超限定酒です。

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